为什么奥地利美食值得一试
奥地利菜肴丰盛、暖心,根植于昔日的哈布斯堡帝国,融合了德国、匈牙利、捷克和意大利的影响。期待丰盛的分量、精致的糕点和浓厚的咖啡馆文化。
必尝招牌菜
- 维也纳炸肉排(Wiener Schnitzel) - 薄薄的小牛肉裹面包屑煎炸,配土豆沙拉和一片柠檬。如果是猪肉,会标注为 Schnitzel vom Schwein。
- 水煮牛肉(Tafelspitz) - 在高汤中炖煮的牛肉,配苹果辣根酱,据说是弗朗茨·约瑟夫皇帝最爱的菜。
- Kasnocken - 萨尔茨堡风格的奶酪面疙瘩,撒上酥脆洋葱。
- 匈牙利炖牛肉(Gulasch) - 富含红椒粉的炖牛肉,匈牙利的传承,在维也纳广受喜爱。
- Tiroler Grostl - 来自蒂罗尔的煎土豆、牛肉配煎蛋。
街头小吃与快餐
- Wurstelstand - 香肠摊是一种传统。点一份 Kasekrainer(夹奶酪香肠)或配芥末和面包的 Bratwurst,大约4到6欧元。
- Leberkasemmel - 脆面包里夹一片热肉饼,经典的平价小吃。
- Brezel(碱水面包)在任何面包店都有,适合边走边吃。
甜点世界
- 萨赫蛋糕(Sachertorte) - 著名的浓郁巧克力蛋糕配杏酱,在维也纳的萨赫酒店原店最佳。
- 苹果酥卷(Apfelstrudel) - 酥皮苹果卷,常温热配香草酱食用。
- Kaiserschmarrn - 撕碎并焦糖化的煎饼,配李子蜜饯。
喝什么
- 咖啡 是神圣的。点一杯 Melange(类似卡布奇诺)、Grosser Brauner 或顶着奶油的 Einspanner。咖啡馆是联合国教科文组织认定的文化遗产。
- 葡萄酒 - 试试清爽的白葡萄酒 Gruner Veltliner,或在维也纳郊外的 Heuriger 酒馆来一杯。
- 啤酒 - 地方拉格如 Stiegl、Gosser 和 Ottakringer。
- Almdudler - 国民草本汽水。
用餐贴士与礼仪
- 服务费已含,但凑整或给约5%到10%的小费是惯例。把小费直接交给服务员。
- 用餐前说 Mahlzeit 或 Guten Appetit。
- 许多厨房下午会打烊,午餐请安排在下午2点前。
- 在许多 Heuriger 酒馆和香肠摊,现金仍是王道。
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