为什么值得品尝亚美尼亚菜
亚美尼亚菜是世界上最古老的菜系之一,以新鲜香草、羊肉、小麦和水果为基础。餐食丰盛、热闹且不紧不慢。在埃里温,花很少的钱就能吃得很好;越往各地区深入,食物就越家常。
必尝的招牌菜
- Khorovats - 亚美尼亚人钟爱的烤肉,通常是用葡萄藤枝烤的猪肉或羊肉。卷在拉瓦什里,配烤蔬菜和洋葱食用。
- Dolma - 用葡萄叶或蔬菜包裹调味肉末和米饭。素食版pasuts dolma非常出色。
- Khash - 用牛腿慢炖的冬日浓汤,清晨配大蒜和干拉瓦什食用,是一种真正的仪式。
- Harissa - 小麦与鸡肉熬成的浓稠粥,暖心而传统。
- Ghapama - 整只南瓜填入米饭、干果和坚果烤制,常在庆典上供应。
- Spas - 加入小麦和香草的温热酸奶汤。
面包、奶酪与街头小吃
拉瓦什是在黏土泥炉(tonir)内壁烤制的薄饼,已列入联合国教科文组织名录,每餐都有。搭配chechil(手撕奶酪)、香草和番茄就是简单完美的一盘。
街头小吃可寻找zhingyalov hats,一种夹入多达二十种野生香草的薄饼,是阿尔察赫的特色。面包店还出售黄油甜点gata,以及埃里温很受欢迎的奶油甜甜圈ponchik。
喝什么
- 亚美尼亚葡萄酒 - 阿雷尼山谷酿酒已超过6000年。试试用本土阿雷尼葡萄酿的红酒。
- 白兰地(干邑) - 阿拉拉特白兰地是民族骄傲。参观埃里温白兰地公司很值得。
- Oghi - 烈性水果蒸馏酒,常以桑葚或杏子酿制。
- Tan - 咸味酸奶饮料,是khorovats的绝配。
- 浓郁的亚美尼亚咖啡,用小杯盛上。
实用用餐贴士
- 给约10%的小费会受欢迎;先确认是否已含服务费。
- 餐食讲究分享。会上很多小盘菜并频频举杯祝酒。
- 由主人或最年长者带头祝酒,加入是礼貌之举。
- 埃里温的自来水极佳,街头的pulpulak饮水泉免费又安全。
- 素食者凭借斋戒菜与香草菜也能吃得很好。
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