點解多明尼加美食咁特別
多明尼加菜融合咗Taino、西班牙同非洲嘅根源,以米飯、豆、大蕉同新鮮熱帶生果做基礎,整出豐盛又暖心嘅菜式。份量大方,價錢亦好親民,尤其係喺啲叫做comedores嘅街坊食店。
一定要試嘅招牌菜
- La Bandera - 國民套餐,白飯、紅豆同炆肉,幾乎人人午餐都食呢個。
- Sancocho - 用七種肉炆成嘅濃郁燉湯,通常喺特別場合先食,配牛油果同飯。
- Mangu - 青蕉蓉配炒紅洋蔥,通常仲有蛋、煎芝士同臘腸(即係著名嘅Los Tres Golpes早餐)。
- Locrio - 多明尼加版嘅西班牙海鮮飯,用雞、豬肉或海鮮同飯一齊煮。
- Chicharron同chicharron de pollo - 香脆炸豬肉或炸雞,係路邊嘅人氣小食。
街頭小食
- Pica pollo - 香脆多明尼加炸雞,通常配tostones(炸大蕉)。
- Empanadas同pastelitos - 炸角仔,入面包住肉或芝士。
- Yaniqueque - 沙灘上賣嘅香脆炸薄餅,喺Boca Chica最經典。
- Chimichurri (chimi) - 夜晚街頭檔嘅多明尼加漢堡。
- Habichuelas con dulce - 甜豆蓉忌廉,係四旬期嘅限定小食。
飲品
- Presidente - 招牌冰凍拉格啤酒,通常一大支同枱人一齊分享。
- Mamajuana - 蘭姆酒、紅酒同蜂蜜,加樹皮同香草浸製而成。
- Brugal、Barcelo同Bermudez - 三大本地蘭姆酒品牌。
- Morir Sonando - 橙汁加牛奶同糖,清爽經典。
- 新鮮batidas(生果奶昔)同濃郁嘅多明尼加咖啡。
用餐貼士同禮儀
- 午餐係一日中最重要嘅一餐,通常喺中午12點到2點,好多comedores過咗下晝就賣晒。
- 法律規定要加10%服務費(la ley),額外多畀少少小費會受歡迎。
- 自來水唔安全飲用——飲樽裝或過濾水就得。
- 細額披索現金喺細店好好用,不過城市同度假村都可以刷卡。
- 見到人食緊嘢,記得講一聲buen provecho。
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