Guide till mat och dryck i Kroatien: vad du ska ata

En kust full av smaker

Det kroatiska koket delas grovt i tva varldar: den medelhavska kusten, byggd pa olivolja, fisk och orter, och det mustigare kontinentala inlandet, dar grytor, kott och paprika harskar. Ravarorna ar sasongsbetonade och portionerna generosa.

Ratter att prova

• Peka - kott eller blackfisk langsamt tillagat under ett klockformat lock tackt av glod. De flesta konobor (vardshus) vill ha bestallningen flera timmar i forvag.
• Crni rizot - svart blackfiskrisotto, fargad med blackfiskbblack.
• Pasticada - dalmatiskt notkott braserat i vin, plommon och kryddor, serverat med gnocchi.
• Istriska fuzi och pljukanci - handrullad pasta, ofta med tryffel eller viltragu.
• Cevapi - grillade kottfarspinnar med platt brod, ajvar och rdlok.
• Sarma - kalrullader fyllda med kott och ris, en vinterklassiker.

Gatumat och tilltugg

• Burek - frasigt bakverk fyllt med ost, kott eller spenat, det klassiska snabbtilltugget.
• Fritule - sma friterade degbollar med socker.
• Soparnik - tunn mangoldpaj fran Poljica-regionen nara Split.
• Grillade sardiner pa kustens fiskmarknader pa sommaren.

Vad du ska dricka

• Vin - prova Plavac Mali (ett kraftfullt dalmatiskt rott) och det torra vita Malvazija fran Istrien. Posip och Grasevina serveras ocksa flitigt.
• Rakija - fruktbrannvin som bjuds som valkomst eller avec; travarica (ort) och sljivovica (plommon) ar vanliga.
• Kaffe - kroater tar kaffe pa allvar; morgonens kava ar en social ritual, inte take-away.
• Ol - Ozujsko och Karlovacko ar de stora inhemska lagerolen.

Tips och etikett

• Lunch ar ofta huvudmaltiden; manga konobor stanger pa eftermiddagen och oppnar igen till middag.
• En avgift for brod (couvert) ar normalt. Dricks pa cirka 10 procent uppskattas men ar inte obligatoriskt.
• Fisk bestalls per kilo - bekrafta priset innan den vags.
• Kranvattnet ar sakert; be om en karaff om du inte vill ha flaska.
• Under hogsasong fylls kustrestaurangerna snabbt - boka middag, sarskilt for peka.

Hall kontakten i Kroatien

Ett HelloSIM eSIM haller dig uppkopplad for kartor, menyoversattning och bokningar utan roamingavgifter, sa att du hittar basta konoba utan att jaga Wi-Fi.