Mat- och Dryckesguide for Ecuador: Vad du ska Smaka

Ett land med tre kok

Ecuador rymmer kust, Anderna och Amazonas i ett litet land, och varje region lagar mat olika. Vid kusten (la Costa) handlar allt om skaldjur och platano. I hoglandet (la Sierra) ater man potatis, majs, flask och varmande soppor. Att kanna skillnaden hjalper dig bestalla ratt fran Guayaquil till Quito.

Ratter att prova

• Encebollado - Ecuadors alskade frukost och baksmallekur: en soppa pa tonfisk och kassava med inlagd lok, chifles och popcorn. I Guayaquil for cirka 3 USD.
• Ceviche - ecuadoriansk ceviche ar mer sopplik an den peruanska. Rakceviche kommer i en tomat- och limebuljong.
• Llapingachos - ostiga potatisplattar, serveras med chorizo, stekt agg och avokado.
• Hornado - langsamt rostat svin, skuret pa marknaden och serverat med mote och llapingachos.
• Fanesca - en rik soppa pa tolv sadesslag och saltad torsk, ats bara under paskveckan.
• Cuy - rostat marsvin, en andinsk delikatess, sarskilt kring Cuenca.

Gatumat och tilltugg

• Bolon de verde - boll av mosad gron platano fylld med ost eller flask.
• Empanadas de viento - pruttiga ostempanadas pudrade med socker.
• Choclo con queso - grillad majs med farskost.
• Salchipapas - pommes med korv, nattens klassiker.

Vad du ska dricka

• Farska juicer - prova naranjilla, tomate de arbol, passionsfrukt och guanabana.
• Colada morada - en tjock dryck av lila majs och bar, serveras med guaguas de pan varje november.
• Canelazo - en het andinsk dryck med kanel, naranjilla och aguardiente.
• Kaffe och choklad - Ecuador odlar varldsklass-kakao; leta efter chokladkakor av enskilt ursprung.
• Pilsener och Club ar vardagsolen; aguardiente livar upp festerna.

Praktiska tips

• Huvudmalet ar lunch. Bestall en almuerzo, fast meny med soppa, huvudratt och juice, for 3-5 USD.
• Kranvatten ar inte palitligt; drick flaskvatten.
• Ofta laggs 10 procent serviceavgift till; att runda upp uppskattas men kravs inte.
• Marknader som Mercado Central i Quito ar billigast och farskast.

Hall dig uppkopplad i Ecuador

Ett HelloSIM eSIM haller dig online for kartor, menyoversattning och bokningar utan roamingavgifter, sa att du hittar det perfekta encebollado-standet sa fort du landar.