Varför georgisk mat är speciell
Det georgiska köket är en av resandets stora överraskningar. Djärvt, örtrikt och uppbyggt kring supran (festmåltiden), där en värd kallad *tamada* leder oändliga skålar. Måltiderna är generösa och sociala.
Rätter du måste prova
- Khachapuri — bröd fyllt med ost. Det mest kända, *Adjaruli*, är en deigbåt med smält ost, smör och ett löst ägg.
- Khinkali — buljongfyllda knyten med kryddat kött. Håll i toppen, ta en tugga, drick buljongen och ät resten. Använd aldrig gaffel.
- Mtsvadi — georgisk grillspett, fläsk eller kalv grillat över vinrankor.
- Lobio — bönor långkokta med örter, serverade i lerkruka med majsbröd (*mchadi*).
- Pkhali — patéer av grönsaker och valnötter (spenat, rödbeta) med granatäpple.
- Badrijani — rullar av friterad aubergine med vitlöks- och valnötspasta.
Gatumat och tilltugg
I Tbilisi, prova *churchkhela* (valnötter doppade i druvgelé) från marknadsstånd, eller varm *lobiani*. Bagerier med lerugn *tone* finns överallt och är billiga.
Drycker: vin, chacha och mer
Georgien gör anspråk på 8 000 år av vintillverkning, världens äldsta, i lerkärl *qvevri* nedgrävda i marken. Prova bärnstensfärgade (orange) viner av *Rkatsiteli* eller röda av *Saperavi*.
- Chacha — en stark druvsprit (som grappa).
- Tarkhuna — en grön dragonläsk.
- Borjomi — berömt salt mineralvatten.
Praktiska tips och etikett
- En enkel måltid kostar runt 15 till 30 GEL; middag med vin är sällan dyrt.
- Dricks på 10 % uppskattas.
- Bjuds du på en *supra*, följ tamadan; drick aldrig före skålen.
- Vegetarianer äter bra, särskilt under de ortodoxa fastorna.
Håll dig uppkopplad i Georgien
Ett eSIM från HelloSIM håller dig online för kartor, menyöversättning och bokningar i hela Georgien utan roamingavgifter.
Skaffa ditt Georgien eSIM på 30 sekunder
Omedelbar leverans, 4G/5G, inga roamingavgifter.
1,49 €+