Mat- och Dryckesguide for Ghana: Vad du ska Ata och Dricka

Signaturratter

Ghanansk mat ar kraftig, starkelserik och byggd kring tjocka, kryddiga saser. Ratterna du maste prova:

• Jollof rice - ris kokt i en bas av tomat, paprika och lok, ofta med kyckling eller fisk. Ghananer forsvarar stolt sin variant mot Nigerias.
• Banku och tilapia - fermenterad deg av majs och kassava serverad med grillad tilapia och shito (en mork chilisas).
• Fufu - stott kassava och plantain som ats med latt soppa eller jordnotssoppa, oftast med get eller kyckling.
• Waakye - ris och bonor kokta med hirsblad, serverade med spagetti, gari, agg och shito. En alskad frukost.
• Red red - gryta pa svartogda bonor i palmolja med stekt plantain.

Gatumat

Gatumat ar hjartat i ghananskt atande. Leta efter:

• Kelewele - kryddiga stekta plantainkuber med ingefara, chili och muskotnot, salda pa kvallarna.
• Kenkey - fermenterad majsdeg angkokt i blad, med stekt fisk och chili.
• Chichinga (suya) - grillade spett med kryddat kott, populara pa natten.
• Bofrot - sota stekta degbollar, ett perfekt mellanmal.
• Rostad plantain med jordnotter (kofi brokeman) - en billig och mattande gatuklassiker.

En generos gaturatt kostar ofta bara 20 till 40 ghananska cedi.

Drycker

• Sobolo - en syrlig och uppfriskande hibiskusdryck, ibland med ingefara och ananas.
• Palmvin - naturligt fermenterad sav, bast fars pa landsbygden.
• Asana - en fermenterad majsdryck med djup rod farg.
• Star och Club - de tva stora lokala olen.
• Akpeteshie - en stark destillerad palm- eller sockerrorssprit, dricks med forsiktighet.

Mattips och etikett

• At med hoger hand. Manga ratter som fufu och banku ats utan bestick; anvand bara hoger hand.
• Tvatta dig forst. Saljare och hem erbjuder vatten och tval innan man ater med handerna.
• Tugga inte fufu - svalj de mjuka bollarna doppade i soppa.
• Ha kontanter och sma sedlar - de flesta stand tar inte kort.
• Prova chop bars - informella lokala matstallen med akta, billig hemlagad mat.
• Drick flaskvatten om du har kanslig mage och be om mindre chili om du inte tal hetta.

Hall dig uppkopplad i Ghana

Ett HelloSIM eSIM haller dig uppkopplad for kartor, oversattning och bokningar over hela Ghana utan roamingavgifter - sa du hittar det dolda waakye-standet och betalar med en snabb sokning.