Mat- och dryckesguide till Dominikanska republiken

Varfor dominikansk mat ar speciell

Det dominikanska koket forenar taino-, spanska och afrikanska rotter i mattiga och varmande ratter byggda pa ris, bonor, platan och farsk tropisk frukt. Portionerna ar generosa och priserna vanliga, sarskilt pa kvartersstallen som kallas comedores.

Ratter att prova

• La Bandera - nationalratten med vitt ris, roda bonor och grytkott, som nastan alla ater till lunch.
• Sancocho - en rik gryta med sju sorters kott for sarskilda tillfallen, ofta med avokado och ris.
• Mangu - mos pa gron platan med stekt rodlok, vanligen med agg, stekt ost och salami (den beromda frukosten Los Tres Golpes).
• Locrio - den dominikanska versionen av paella, ris kokt med kyckling, flask eller skaldjur.
• Chicharron - krispigt friterat flask, en favorit langs vagen.

Gatumat och tilltugg

• Pica pollo - krispig dominikansk friterad kyckling, ofta med tostones.
• Empanadas och pastelitos - friterade piroger med kott eller ost.
• Yaniqueque - krispigt friterat tunnbrod fran stranden, klassiker i Boca Chica.
• Chimi - den dominikanska hamburgaren fran nattens gatuvagnar.
• Habichuelas con dulce - sot bonkram, en specialitet under fastan.

Drycker

• Presidente - den ikoniska iskalla lagern, bestalls i liter for att dela.
• Mamajuana - rom, rott vin och honung dragna pa bark och orter.
• Brugal, Barcelo och Bermudez - de tre stora lokala romsorterna.
• Morir Sonando - apelsinjuice med mjolk och socker, en svalkande klassiker.
• Farska frukt-batidas och stark dominikansk kaffe.

Tips och etikett

• Lunch ar huvudmalet, oftast 12 till 14; manga comedores tar slut pa eftermiddagen.
• Enligt lag laggs 10 procent serviceavgift till (la ley); lite extra dricks uppskattas.
• Kranvattnet ar inte sakert; drick bara flaskvatten.
• Ha pesos kontant for sma stallen, aven om kort funkar i staderna.
• Halsa alltid med buen provecho nar du gar forbi nagon som ater.

Hall dig uppkopplad i Dominikanska republiken

Ett HelloSIM-eSIM haller dig uppkopplad for kartor, menyoversattning och restaurangbokningar direkt nar du landar, utan roamingavgifter.