Varför kambodjansk mat överraskar
Det khmeriska köket är mildare än grannländernas. Det bygger på färskhet, örter och en syrlig-söt balans snarare än stark hetta. Den fermenterade fiskpastan som kallas prahok är kökets själ och ger djup åt soppor, såser och woks.
Signaturrätter att prova
- Fish amok nationalrätten: krämig kokoscurry med sötvattensfisk, ångkokt i bananblad.
- Lok lak marinerade nötköttstärningar snabbt stekta, på sallad och tomat med svartpeppar- och limesås.
- Kuy teav morgonens risnudelsoppa med fläsk- eller nötbuljong och färska örter.
- Bai sach chrouk grillat fläsk på brutet ris, Phnom Penhs klassiska frukost.
- Nom banh chok khmeriska risnudlar i en grön fisk- och citrongrässås.
Gatumat och marknader
Gå till Centralmarknaden i Phnom Penh (Phsar Thmei) eller Psar Chas i Siem Reap för spett, num kachay och färska vårrullar. De modiga hittar friterade tarantlar och syrsor i Skuon, mellan Phnom Penh och Kampong Cham. En gatumåltid kostar 1 till 3 USD.
Vad du ska dricka
- Iskaffe starkt, sötat med kondenserad mjölk och palmsocker.
- Sockerrörsjuice färskpressad på gatan.
- Tuk krolok en fruktshake med banan och mango.
- Angkor och Cambodia de ledande lokala ölen, billiga och kalla.
- Palmvin (tuk thnot) jäst av palmens sav.
Tips och bordsskick
- Måltider delas familjevis; rätterna kommer samtidigt.
- Skeden är huvudredskapet; gaffeln puttar maten.
- De äldre serveras först; erbjud med båda händerna.
- Kranvattnet är inte säkert; drick flaskvatten eller kokt vatten.
- Dricks krävs inte men uppskattas.
Håll dig uppkopplad i Kambodja
Ett HelloSIM eSIM håller dig uppkopplad för kartor, menyöversättning och bokningar direkt när du landar, utan roamingavgifter.
Skaffa ditt Kambodja eSIM på 30 sekunder
Omedelbar leverans, 4G/5G, inga roamingavgifter.
1,99 €+