Varför bulgarisk mat överraskar
Det bulgariska köket ligger i korsningen mellan Balkan, Turkiet och Medelhavet. Det bygger på trädgårdsgrönsaker, får- och komejeriprodukter, grillat kött och färska örter. Portionerna är generösa och priserna låga, särskilt utanför Sofia.
Klassiker att prova
- Shopskasallad - tärnad tomat, gurka, paprika och lök toppad med riven vit sirene-ost. Den nationella förrätten, bäst på sommaren.
- Banitsa - frasigt filodegsbak med sirene och ägg, äts till frukost, ofta med ayran eller boza.
- Kavarma - långkokt kött och grönsaker i lergryta.
- Kjufte och kebaptje - grillade färsbiffar och rullar.
- Tarator - kall soppa på gurka, yoghurt, vitlök, dill och valnöt, en sommarräddning.
- Sarmi - vin- eller kålblad fyllda med ris och kött.
Gatumat
Ta en banitsa eller en printsesa (öppen toast) från bageriet för några leva. Mekitsi är friterad deg med sylt eller ost. I städerna finns gevrek (sesamringar) och majs från vagnar.
Vad man dricker
- Rakia - den nationella fruktbrännvinet (vindruva eller plommon), oftast 40 procent, dricks långsamt till salladen.
- Bulgariskt vin - rödvinerna Melnik och Mavrud är särpräglade; Thrakiska dalen är huvudregionen.
- Boza - en tjock, lätt fermenterad hirsdryck till frukost.
- Ayran - salt yoghurtdryck till grillat kött.
- Starkt espresso finns överallt och är billigt.
Tips och etikett
- En mehana är en traditionell krog med rejäl mat och ofta levande folkmusik.
- Dricks runt 10 procent uppskattas; avrunda på enklare ställen.
- Måltiderna är lugna; notan kommer bara när du ber om den.
- Kranvattnet är säkert i de flesta städer.
- Kort fungerar i städer, kontanter hjälper på landsbygden.
- Skålen är nazdrave, med ögonkontakt när ni skålar.
Håll dig uppkopplad i Bulgarien
Ett HelloSIM eSIM håller dig uppkopplad för kartor, menyöversättning och bokningar utan roamingavgifter så fort du landar.
Skaffa ditt Bulgarien eSIM på 30 sekunder
Omedelbar leverans, 4G/5G, inga roamingavgifter.
Visa Bulgarien-planer →