Guide till mat och dryck i Bangladesh

Varför Bangladeshs mat förtjänar din uppmärksamhet

Bangladeshs kök bygger på ris, fisk och senapsolja, kryddat med aromatiska kryddor och en stark förkärlek för sötsaker. Måltiderna är generösa, gemensamma och äts ofta med höger hand. Vare sig du är i Dhaka, Chittagong eller Sylhet är maten färsk, djärv och mycket prisvärd.

Signaturrätter att prova

• Bhuna khichuri — ris och linser kokta tillsammans, älskade under monsunen.
• Ilish (hilsa)-fisk — nationalfisken, klassiskt ångad i senap som shorshe ilish.
• Tehari på nötkött — Gamla Dhakas ris- och kötträtt, såld på ställen som Haji Biryani och Nanna Biryani.
• Kacchi biryani — marinerat lamm och ris långkokt tillsammans, bröllopens stjärna.
• Shutki — curry på torkad fisk, en favorit i Chittagong och Sylhet.

Gatumat värd att söka upp

• Fuchka och chotpoti — krispiga skal och kryddade kikärtor.
• Jhalmuri — puffat ris med senapsolja, chili och lök.
• Singara — friterad pirog fylld med kryddig potatis.
• Pitha — vinterns riskakor fyllda med dadelpalmssirap.

Vad du ska dricka

• Cha (te) — mjölkigt och sött; prova Sylhets te i sju lager.
• Borhani — en salt, kryddad yoghurtdryck som balanserar biryani.
• Lassi och lebur shorbot — söt yoghurt och färsk lime mot värmen.
• Daab — färskt grönt kokosvatten som säljs på gatan.

Observera att Bangladesh till stor del är ett alkoholfritt land; alkohol är begränsad och serveras sällan utanför licensierade hotell.

Mattips och bordsskick

• Ät med höger hand; det är normalt på lokala ställen.
• Gatumåltider kostar ofta under 100 taka; ha med kontanter.
• Välj livliga stånd och drick flaskvatten eller kokt vatten.
• Hettan är hög; be om jhal kom (mindre stark) vid behov.

Håll dig uppkopplad i Bangladesh

Med ett eSIM från HelloSIM håller du dig uppkopplad för kartor, översättning och bokningar medan du äter dig genom landet, utan tråkiga roamingöverraskningar.