Hrana i piće u Indoneziji: vodič za putnike

Zašto je indonežanska kuhinja posebna

Indonezija se prostire na preko 17.000 ostrva, a njena kuhinja je jednako raznolika. Očekujte snažne paste začina, kokosovo mleko, sveži ljuti sambal i pirinač uz skoro svaki obrok. Bilo da ste u Džakarti, na Baliju ili u Jogjakarti, dobro jelo je lako i jeftino.

Jela koja morate probati

• Nasi goreng — voljeni prženi pirinač, često sa prženim jajetom i krupukom.
• Rendang — govedina sporo kuvana u kokosu i začinima, iz Zapadne Sumatre, često među najboljim jelima sveta.
• Sate (satay) — ražnjići od piletine ili koze sa sosom od kikirikija.
• Gado-gado — povrće na pari, tofu, tempeh i jaje sa prelivom od kikirikija.
• Soto — aromatične supe sa kurkumom ili bistrom čorbom, različite po regionima.
• Babi guling — pečeno prase na ražnju, specijalitet hinduističkog Balija.

Ulična hrana koju vredi tražiti

Tražite warung (mali porodični lokali) i kolica zvana kaki lima. Probajte martabak (punjenu palačinku, slatku ili slanu), bakso (supu sa ćuftama), pisang goreng (prženu bananu) i nasi padang, gde plaćate male porcije koje pojedete.

Pića za naručivanje

• Es teh — slatki ledeni čaj, podrazumevano osveženje.
• Kopi tubruk — jaka nefiltrirana kafa; Indonezija je veliki proizvođač kafe.
• Es cendol — zeleni žele sa kokosovim mlekom i palminim šećerom.
• Teh botol — flaširani jasminov čaj, svuda.
• Jamu — tradicionalni biljni tonici, često sa kurkumom.

Praktični saveti i bonton

• Jedite desnom rukom; leva se smatra nečistom.
• Mnoga jela se jedu kašikom i viljuškom (gurate viljuškom, jedete kašikom).
• Recite na vreme koliko sambala želite; ljutina može da iznenadi.
• Ulični obrok košta 15.000–35.000 rupija; restorani su skuplji.
• Voda iz česme nije za piće; birajte flaširana pića i bez leda ako niste sigurni.
• Tokom Ramazana u muslimanskim krajevima jedite diskretno danju.

Ostanite povezani u Indoneziji

HelloSIM eSIM vas drži onlajn za mape, prevod menija i rezervacije čim sletite, bez roming računa.