Vodič za Hranu i Piće u Italiji: Šta Jesti i Kako Naručiti

Zašto je italijanska kuhinja tako regionalna

Ne postoji jedna "italijanska kuhinja" - postoji dvadeset regiona, svaki ponosan na svoja jela. Testenina u Rimu nema nikakve veze sa bolonjskim raguom, a napolitanska pica je zaštićena umetnost za sebe. Jedite ono što je lokalno: morski plodovi uz obalu, ragu u Emiliji-Romanji i sir tamo gde pasu stada.

Prepoznatljiva jela za probu

• Pizza Napoletana - mekano testo iz peći na drva; klasična Margherita košta oko 6-8 evra u Napulju.
• Cacio e pepe, carbonara, amatriciana - sveto trojstvo rimske testenine sa pecorinom, guanciale i biberom.
• Tagliatelle al ragù - pravi "bolonjeze" iz Emilije-Romanje, nikada sa špagetama.
• Risotto alla Milanese - zlatasti pirinač sa šafranom sa severa.
• Ossobuco, bistecca alla Fiorentina, sicilijanska caponata - izdašne regionalne zvezde.

Ulična hrana vredna potrage

• Arancini - pržene punjene kuglice pirinča na Siciliji.
• Supplì - rimski rođak arancina, sa otopljenom mocarelom u sredini.
• Panino con la milza - sendvič sa slezinom iz Palerma, za hrabre.
• Trapizzino, piadina, lampredotto - rimski džepovi, ravni hleb iz Romanje i firentinski sendvič sa škembićima.
• Gelato - izaberite mesto sa prigušenim, prirodnim bojama i sezonskim ukusima.

Pića: kafa, vino i aperitivo

Kafa ima pravila. Kapućino je jutarnje piće; posle jela naručite espreso (samo recite "un caffe"). Pijte stojeći za šankom za najnižu cenu, često oko 1,10-1,50 evra. Od vina probajte Chianti u Toskani, Barolo u Pijemontu i Aperol Spritz ili Negroni u vreme aperitiva (oko 18-20), kada piće često stiže uz besplatne zalogaje.

Bonton za stolom i praktični saveti

• Coperto (naknada za pribor, 1-3 evra po osobi) je normalno, nije prevara.
• Napojnica je skromna; dovoljno je zaokružiti ili ostaviti evro ili dva.
• Ručak je obično 13-14:30, večera od 19:30; kuhinje se zatvaraju između.
• Bez parmezana na testenini sa morskim plodovima - meštani to smatraju greškom.
• Voda iz česme je bezbedna; tražite "acqua del rubinetto" da ne biste plaćali flašu.

Ostanite povezani u Italiji

HelloSIM eSIM vas drži onlajn za mape, prevod menija i rezervacije čim sletite, bez računa za roming i bez traženja Wi-Fi mreže.