Hrana i Piće u Gruziji: Vodič za Putnike kroz Jela, Uličnu Hranu i Vino

Zašto je gruzijska kuhinja posebna

Gruzijska kuhinja je jedno od velikih iznenađenja putovanja. Smela, bogata začinskim biljem, gradi se oko supre (gozbe), gde domaćin zvani *tamada* vodi beskrajne zdravice. Obroci su izdašni i društveni.

Jela koja morate probati

• Hačapuri — hleb punjen sirom. Najpoznatiji, *Adžaruli*, je čamac od testa sa istopljenim sirom, puterom i tečnim jajetom.
• Hinkali — knedle sa supom punjene začinjenim mesom. Držite za vrh, zagrizite, popijte supu, pa pojedite ostatak. Nikada viljuškom.
• Mcvadi — gruzijski ražnjić, svinjetina ili teletina pečena na lozovim prutovima.
• Lobio — pasulj sporo kuvan sa začinskim biljem, služi se u glinenom loncu sa kukuruznim hlebom (*mčadi*).
• Phali — paštete od povrća i oraha (spanać, cvekla) sa narom.
• Badridžani — rolnice od prženog patlidžana sa orahovo-belolučnom pastom.

Ulična hrana i grickalice

U Tbilisiju probajte *čurčhelu* (orahe umočene u grožđani žele) sa pijačnih tezgi, ili topli *lobiani*. Pekare sa glinenom peći *tone* su svuda i jeftine.

Pića: vino, čača i više

Gruzija polaže pravo na 8.000 godina vinarstva, najstarijeg na svetu, u glinenim posudama *kvevri* zakopanim u zemlju. Probajte ćilibarna (narandžasta) vina od *Rkaciteli* ili crvena od *Saperavi*.

• Čača — jaka rakija od grožđa (poput grape).
• Tarhuna — zeleni gazirani napitak sa estragonom.
• Borjomi — čuvena slana mineralna voda.

Praktični saveti i bonton

• Jednostavan obrok košta oko 15 do 30 GEL; večera sa vinom je retko skupa.
• Napojnica od 10% je dobrodošla.
• Ako vas pozovu na *supru*, pratite tamadu; nikada ne pijte pre zdravice.
• Vegetarijanci odlično jedu, naročito tokom pravoslavnih postova.

Ostanite povezani u Gruziji

HelloSIM eSIM vas drži na mreži za mape, prevod jelovnika i rezervacije širom Gruzije bez troškova roaminga.