Vodič kroz hranu i piće Bosne i Hercegovine

Zašto je bosanska hrana posebna

Bosanska kuhinja nalazi se na raskršću osmanske, mediteranske i srednjoevropske kulinarske tradicije. Obroci su obilni, dominiraju mesa sa roštilja i gotovo sve se zaliva kafom. Porcije su izdašne, a cene niske: zasitan obrok u Sarajevu ili Mostaru često košta 10 do 20 KM (oko 5 do 10 EUR).

Prepoznatljiva jela za probati

• Ćevapi - male roštiljane kobasice od mlevenog mesa, servirane u somun hlebu sa sirovim lukom i kajmakom. Sarajevska verzija dolazi u desetinama; naručite 5 ili 10.
• Burek - razvučeno testo punjeno mesom, uvijeno u spiralu. Sa sirom je sirnica, sa spanaćem zeljanica, s krompirom krompiruša.
• Begova čorba - kremasta supa od bamije i piletine.
• Japrak i sarma - vinovi ili kupusni listovi punjeni pirinčem i mesom.
• Bosanski lonac - sporo kuvan lonac sa slojevima mesa i povrća.
• Klepe - male knedle sa jogurtom i belim lukom.

Ulična hrana i zalogaji

Uzmite burek iz buregdžinice. Za nešto slatko, probajte baklavu, tufahiju (jabuku punjenu orasima u sirupu) i hurmašicu. Salep, topao gust napitak, pojavljuje se zimi.

Šta piti

• Bosanska kahva - bosanska kafa, kuvana u bakarnoj džezvi i servirana sa kockom šećera i rahat lokumom. To je ritual, a ne kafa za poneti.
• Boza - gust fermentisan napitak od prosa.
• Rakija - voćna rakija, često od šljive (šljivovica), nudi se kao dobrodošlica.
• Sarajevsko i Nektar - najrasprostranjenija lokalna piva.
• Voda iz česme je ispravna za piće širom zemlje.

Saveti i bonton

• Kafa je društveni trenutak. Prihvatanje poziva na kahvu znak je poštovanja; ne žurite.
• Mnoge aščinice nude domaća jela izložena na tacnama - pokažite šta želite.
• Napojnica se ceni, oko 10 odsto.
• Svinjetina je retka u oblastima sa muslimanskom većinom; u Hercegovini ima više vina i svinjetine.
• Probajte hercegovačka vina poput Žilavke (belo) i Blatine (crveno) blizu Mostara.

Ostanite povezani u Bosni i Hercegovini

HelloSIM eSIM vas drži onlajn za mape, prevod jelovnika i rezervacije, bez troškova roaminga.