Vodič kroz hranu i piće u Kini: šta jesti, piti i naručiti

Zašto je Kina san za ljubitelje hrane

Kineska kuhinja nije jedna, već desetine regionalnih kuhinja sa sopstvenim ukusima. Sečuan donosi otupljujuću ljutinu papričice, kantonska je sveža i nežna, a sever voli pšenične rezance i knedle. Jesti širom zemlje jedan je od najboljih razloga za posetu.

Karakteristična jela za probu

• Pekinška patka (Beijing kao ya) - hrskava patka sečena za stolom, umotana u tanke palačinke sa mladim lukom i slatkim sosom. Probajte Quanjude ili Da Dong u Pekingu.
• Mapo tofu - svilenkasti tofu u vatrenom sečuanskom sosu sa otupljujućim biberom.
• Sjaolongbao - šangajske knedle sa supom, najbolje u Jia Jia Tang Bao.
• Hotpot (huo guo) - ključali lonac u kom sami kuvate meso, tofu i povrće; stil Čongčinga je najljući.
• Dim sum - mala kantonska jela poput har gou i čar siu bao, uz čaj u Guangdžouu.

Ulična hrana vredna potrage

• Đjanbing - slana palačinka sa jajetom, hrskavim keksom i ljutom papričicom, klasičan pekinški doručak (oko 8-12 juana).
• Rouđjamo - svinjski "burger" iz Sijana u ravnom hlebu.
• Čuan'r - jagnjeći ražnjići sa kimom pečeni na ulici, često uz hladno pivo.
• Smrdljivi tofu - jak i hrskav, omiljen na noćnim pijacama.

Šta piti

• Čaj - zeleni, oolong, pu-erh i jasmin svuda; čajdžinice su odlične za predah.
• Baiđju - jak liker od sirka za zdravice; pijte oprezno.
• Tsingtao i Yanjing - najčešća lokalna piva.
• Sojino mleko - toplo i blago slatko za doručak.

Bonton za stolom i saveti

• Obroci se dele iz zajedničkih posuda u sredini, često na obrtnom tacni.
• Držite činiju s pirinčem blizu usta; nikada ne zabadajte štapiće uspravno u pirinač.
• Čaj se prvo sipa drugima; kucnite dva prsta o sto u znak zahvalnosti.
• Napojnica se obično ne očekuje.
• Koristite Alipay ili WeChat Pay - mnoge tezge više ne primaju gotovinu. Podesite ih pre dolaska.
• Pokazivanje na jelo u meniju funkcioniše kada nema engleskog.

Ostanite povezani u Kini

eSIM od HelloSIM-a vas drži onlajn za mape, prevod menija i rezervacije bez troškova roaminga, da pronađete onu skrivenu radnju sa rezancima bez traženja Wi-Fi-ja.