Vodič za Hranu i Piće u Azerbejdžanu: Šta Jesti u Bakuu i Šire

Zašto azerbejdžanska kuhinja zaslužuje pažnju

Smeštena tamo gde se susreću Kavkaz, Persija, Turska i Centralna Azija, azerbejdžanska kuhinja počiva na jagnjetini, svežem začinskom bilju, šafranu, naru i sporom kuvanju na žaru. Obroci su izdašni, društveni i namenjeni deljenju.

Karakteristična jela za probu

• Plov nacionalno jelo: pirinač obojen šafranom, služen sa mesom, suvim voćem i zlatnom hrskavom korom zvanom *gazmag*.
• Dolma vinovi listovi ili povrće punjeni mlevenom jagnjetinom, pirinčem i začinskim biljem, često uz jogurt sa belim lukom.
• Dušbara sićušne jagnjeće knedle u bistroj supi, posute suvom nanom i sirćetom.
• Lavangi piletina ili riba punjeni pastom od oraha, luka i kisele šljive, specijalitet regiona Lenkoran.
• Kutab tanka presavijena lepinja punjena zelenišem, bundevom ili mesom, pečena na sadžu.

Ulična hrana i ćevapi

Ćevap je svuda: jagnjetina *tike*, mleveni *lulja* i čak ćevap od plavog patlidžana i paradajza. Potražite hleb *tendir* pečen u glinenim pećima i uzmite *doner* za brz zalogaj. U Bakuu je oblast oko Trga fontana puna ležernih lokala.

Pića vredna traganja

• Crni čaj je srce gostoprimstva, sipa se iz samovara u čaše armudu u obliku kruške i pije uz slatko.
• Šerbet sladak osvežavajući napitak od voća, bilja i šafrana.
• Sok i vino od nara Azerbejdžan je zemlja nara; vinarije kod Gandže i marka Savalan vrede degustacije.
• Ajran slan napitak od jogurta, savršen uz pečeno meso.

Praktični saveti i bonton

• Čaj se nudi neprestano; prihvatanje je znak poštovanja.
• Hleb se tretira s poštovanjem: nikada ga ne bacajte.
• Obrok u Bakuu košta otprilike 15 do 30 AZN po osobi.
• Napojnica oko 10 odsto se ceni ali nije obavezna.
• Ramazan i lokalni običaji mogu uticati na služenje alkohola van Bakua.

Ostanite povezani u Azerbejdžanu

HelloSIM eSIM vas drži onlajn za mape, prevod menija i rezervacije restorana u Bakuu i šire, bez računa za roming.