Zakaj je Indija pravcata gostija
Indija ni ena kuhinja, temveč na desetine. Hrana se spreminja na vsakih nekaj sto kilometrov: pšenica in ghee na pandžabskem severu, kokos in riž na jugu, gorčično olje v Bengaliji, ognjevita čettinadska začimba v Tamil Naduju. Prehranjevanje je tu najboljši način, da razumeš to državo.
Znamenite jedi, ki jih velja poiskati
- Butter chicken in dal makhani v Delhiju in Pandžabu, bogata s paradižnikom, smetano in počasi kuhano črno lečo
- Masala dosa na jugu, hrustljav fermentiran riževi nalesnik, zavit okoli začinjenega krompirja, postrežen s kokosovo čatni omako in sambarjem
- Hyderabadski biryani, plasti basmati riža in mesa, zapečene v testu, jé se s pikantno omako mirchi ka salan
- Rogan josh v Kašmirju, dišeč po komarčku in kašmirski čili papriki
- Thali, kovinski pladenj z manjšimi jedmi, najlažji način, da v enem obroku okusiš celo regijo
Ulična hrana, ki je ne smete zamuditi
- Vada pav v Mumbaju, začinjen krompirjev polpet v žemlji, za okoli 20 rupij
- Pani puri (imenovan tudi golgappa ali puchka), hrustljave lupinice, polnjene z začinjeno vodo
- Chaat v vseh oblikah, od papdi chaata do aloo tikkija, kislo-sladek zaradi tamarinda in jogurta
- Kathi rolli v Kalkuti in pav bhaji na mumbajskih plažah
Kaj piti
- Masala čaj, sladek mlečni čaj, prekuhan z ingverjem in kardamomom, na voljo povsod za 10 do 20 rupij
- Filter kava na jugu, penasta in močna, postrežena v kovinskem lončku
- Lassi, jogurtova pijača, ki je sladka, slana ali s smetano na vrhu (Lassiwala v Jaipurju je legendarna)
- Nimbu pani (sveža limona s sodo) in mlad kokosov sok za osvežitev
Praktični nasveti za prehranjevanje in bonton
- Jejte z desno roko; leva velja za nečisto
- Držite se prometnih stojnic z veliko obratom in sveže ocvrto ali kuhano hrano
- Pijte ustekleničeno ali filtrirano vodo in se izogibajte ledu, če niste prepričani
- Natakarjem recite "kam masala" za manj začinjeno hrano; indijska srednja ostrina je bolj vroča, kot pričakujete
- Veliko restavracij je povsem vegetarijanskih, označenih z zeleno piko; nevegetarijanske imajo rjavo ali rdečo piko
- Napitnina okoli 10 odstotkov je običajna v restavracijah s postrežbo
Ostanite povezani v Indiji
eSIM HelloSIM vas ohranja povezane za zemljevide, prevajanje in rezervacije restavracij po vsej Indiji brez stroškov gostovanja, tako da lahko legendarno stojnico z dosami najdete takoj po pristanku.
Pridobite svoj Indija eSIM v 30 sekundah
Takojšnja dostava, hitrosti 4G/5G, brez stroškov gostovanja.
1,89 €+