Vodnik po islandski hrani in pijači: kaj jesti in piti

Zakaj vas islandska hrana preseneti

Islandska kuhinja temelji na neusmiljeni pokrajini: mrzlih morjih, vulkanski zemlji in dolgih zimah. Rezultat so sveže ribe, prosto pasoča jagnjetina in iznajdljivo konzerviranje. Sodobne reykjavíške restavracije so odlične, a najboljši obroki so pogosto najpreprostejši.

Značilne jedi, ki jih morate poskusiti

• Jagnjetina – islandska jagnjetina se pase na divjih zeliščih, kar ji da čist, rahlo divjačinski okus. Naročite jo pečeno ali poskusite kjötsúpo, obilno juho z jagnjetino in zelenjavo.
• Plokkfiskur – tolažilna zmes rib (običajno trske ali vahnje), krompirja, čebule in bešamela, postrežena s temnim rženim kruhom in maslom.
• Sveže ribe – trska, vahnja, arktični omul in jastog (humar) so svetovnega razreda. Obalna mesta, kot je Höfn, so znana po jastogu.
• Skyr – gost, beljakovinam bogat kultiviran mlečni izdelek, jedo ga z jagodičjem ali smetano. Tehnično je sir, a okus spominja na jogurt.
• Rúgbrauð – gost, sladek ržen kruh, tradicionalno pečen s pomočjo geotermalne toplote v zemlji blizu Laugarvatna.

Ulična hrana in prigrizki

• Pylsur (hrenovka) – nacionalni prigrizek. Poskusite jo pri Bæjarins Beztu Pylsur v Reykjavíku, naročite *eina með öllu* (eno z vsem: surova in pražena čebula, kečap, sladka gorčica in remulada). Okoli 600 ISK.
• Ribe s krompirčkom – sveže in lahke, na voljo na stojnicah po vsem Reykjavíku.
• Kleinur – zavite ocvrte krofe, popolne ob kavi.

Za pustolovske brbončice

• Hákarl – fermentirani grenlandski morski pes, postrežen v majhnih kockah s kozarčkom brennivína (žganje s kumino, vzdevek Črna smrt). Močno, amonijakasto in obred prehoda.
• Prekajena jagnjetina (hangikjöt) in ožgana ovčja glava (svið) se pojavita okoli božiča in zimskega praznika Þorrablót.

Kaj piti

• Voda iz pipe je med najčistejšimi na svetu – nikoli je ne kupujte v steklenici.
• Kavarniška kultura je močna; kavarne pogosto ponudijo brezplačne dolivke.
• Pivo je bilo prepovedano do leta 1989; danes uspevajo obrtne pivovarne, kot sta Einstök in Borg.
• Brennivín je značilna žgana pijača. Alkohol se prodaja le v državnih trgovinah Vínbúðin, ne v supermarketih.

Praktični nasveti za obedovanje

• Islandija je draga: glavna jed stane 3.000–6.000 ISK, pivo 1.200–1.800 ISK.
• Napitnine niso pričakovane – storitev je vključena.
• Voda iz pipe je brezplačna; prosite zanjo namesto za pijačo.
• Za samostojno kuhanje in prihranek uporabite trgovine Bonus ali Krónan.
• Mnoge podeželske restavracije zaprejo zgodaj, zato zunaj Reykjavíka rezervirajte vnaprej.

Ostanite povezani na Islandiji

eSIM HelloSIM vas poveže za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij brez stroškov gostovanja takoj po pristanku v Keflavíku.