Zakaj je gruzijska kuhinja posebna
Gruzijska kuhinja je eno velikih presenečenj potovanj. Je drzna, bogata z zelišči in zgrajena okoli supre (gostije), kjer vodja nazdravljanj, imenovan *tamada*, vodi neskončna nazdravljanja. Obroki so izdatni, družabni in redko naglica.
Značilne jedi, ki jih morate poskusiti
- Khachapuri — kruh, polnjen s sirom. Najbolj znan je *Adjaruli*, čolniček testa, polnjen s staljenim sirom, maslom in tekočim jajcem, ki ga jeste tako, da odtrgate skorjo in jo pomočite.
- Khinkali — zaviti cmoki, polnjeni z začinjenim mesom. Držite vozel na vrhu, ugriznite majhno luknjico, izsrkajte juho, nato pojejte preostalo. Nikoli ne uporabljajte vilic in vozlaste stebelčke pustite na krožniku.
- Mtsvadi — gruzijski šašlik, nabodeni svinjina ali teletina, žar na grozdnih trtah.
- Lobio — počasi kuhan fižol z zelišči, pogosto postrežen v glinenem loncu s koruznim kruhom (*mchadi*).
- Pkhali — zelenjavno-orehovi namazi (špinača, rdeča pesa, jajčevec), postreženi z granatnim jabolkom.
- Badrijani — ocvrti zvitki jajčevca, polnjeni s česnovo orehovo pasto.
Ulična hrana in prigrizki
V Tbilisiju z tržnih stojnic vzemite *churchkhelo* (orehe, pomočene v grozdno želirano tekočino) ali topel *lobiani* (kruh, polnjen s fižolom). Pekarne s svežim kruhom iz glinene peči *tone* so povsod in poceni.
Pijače: vino, chacha in drugo
Gruzija si lasti 8.000-letno tradicijo vinarstva, najstarejšo na svetu, z uporabo glinenih posod *qvevri*, zakopanih pod zemljo. Poskusite jantarna (oranžna) vina iz sorte *Rkatsiteli* ali rdeča vina iz sorte *Saperavi*. Lokalne znamke, kot sta Khareba in Pheasant's Tears, so lahko dostopne.
- Chacha — ognjevito grozdno žganje (nekakšna gruzijska grapa), pogosto domače.
- Tarkhuna — svetlo zelena limonada z okusom pehtrana.
- Borjomi — slavna slana mineralna voda iz istoimenskega spa mestece.
Praktični nasveti za obedovanje in bonton
- Priložnostni obrok stane okoli 15 do 30 GEL; sedeč večerja z vinom je le redko draga.
- Napitnina 10 % je cenjena; preverite, ali je postrežba že vključena.
- Če ste povabljeni na *supro*, si določite tempo in sledite tamadi; nikoli ne začnite piti pred zdravico.
- Vegetarijanci tu jedo odlično, zlasti med pravoslavnimi posti, ko so mnoge jedi privzeto vegan.
- Gotovina pride prav na tržnicah, čeprav v mestih delujejo kartice.
Ostanite povezani v Gruziji
eSIM HelloSIM vas ohranja povezane za zemljevide, prevajanje jedilnikov in rezervacije restavracij po Gruziji brez stroškov gostovanja.
Pridobite svoj Gruzija eSIM v 30 sekundah
Takojšnja dostava, hitrosti 4G/5G, brez stroškov gostovanja.