دليل الطعام والشراب في كرواتيا: ماذا تأكل وتشرب

ساحل مليء بالنكهات

ينقسم المطبخ الكرواتي إلى عالمين: الساحل المتوسطي القائم على زيت الزيتون والسمك والأعشاب، والداخل القاري الأكثر دسامة حيث تسود اليخنات واللحوم والفلفل الأحمر. المكونات موسمية والحصص سخية.

أطباق يجب تجربتها

• بيكا - لحم أو أخطبوط يُطهى ببطء تحت غطاء على شكل جرس مغطى بالجمر. تطلبه معظم الكونوبا (الحانات) قبل ساعات.
• كرني ريزوت - ريزوتو أسود بالحبار، مصبوغ بحبر الكاليماري.
• باستيتسادا - لحم بقري دلماسي مطهو في النبيذ والخوخ المجفف والتوابل، يُقدم مع النيوكي.
• فوزي وبليوكانتسي الإستريين - معكرونة مصنوعة يدويا، غالبا بالكمأة أو صلصة الطرائد.
• تشيفابي - أصابع لحم مفروم مشوية مع خبز مسطح وأيفار وبصل.
• سارما - لفائف ملفوف محشوة باللحم والأرز، طبق شتوي كلاسيكي.

طعام الشارع والوجبات الخفيفة

• بوريك - عجين مقرمش محشو بالجبن أو اللحم أو السبانخ، اللقمة الكلاسيكية أثناء التنقل.
• فريتوله - كرات عجين صغيرة مقلية مرشوشة بالسكر.
• سوبارنيك - فطيرة رقيقة بالسلق من منطقة بوليتسا قرب سبليت.
• سردين مشوي في أسواق السمك الساحلية صيفا.

ماذا تشرب

• النبيذ - جرّب بلافاتس مالي (أحمر دلماسي قوي) ومالفازيا الأبيض من إستريا. كما ينتشر بوسيب وغراشيفينا.
• راكيا - براندي الفاكهة يُقدم للترحيب أو كمهضم؛ ترافاريتسا (أعشاب) وشليفوفيتسا (خوخ) شائعان.
• القهوة - يأخذها الكروات بجدية؛ كافا الصباح طقس اجتماعي وليست قهوة سفري.
• البيرة - أوزويسكو وكارلوفاتشكو هما اللاغر المحليان الكبيران.

نصائح وآداب

• الغداء غالبا الوجبة الرئيسية؛ تغلق كثير من الكونوبا بعد الظهر وتعيد الفتح للعشاء.
• رسم الخبز (كوفير) أمر معتاد. إكرامية بنحو 10 بالمئة محل تقدير لكنها ليست إلزامية.
• يُطلب السمك بالكيلوغرام - أكد السعر قبل وزنه.
• ماء الصنبور آمن؛ اطلب كاراف إذا لم ترد القنينة.
• في الموسم تمتلئ مطاعم الساحل بسرعة - احجز العشاء، خصوصا للبيكا.

ابق على اتصال في كرواتيا

تبقيك شريحة eSIM من HelloSIM متصلا للخرائط وترجمة القوائم والحجوزات دون رسوم تجوال، لتجد أفضل كونوبا دون البحث عن واي فاي.