Avusturya Yeme Icme Rehberi: ne yenir, ne icilir

Avusturya mutfagi neden deger

Avusturya mutfagi doyurucu, ic acici ve eski Habsburg imparatorlugundan kok alir; Alman, Macar, Cek ve Italyan etkilerini harmanlar. Comert porsiyonlar, harika pastalar ve guclu bir kahve kulturu sizi bekliyor.

Mutlaka denenecek yemekler

• Wiener Schnitzel - ince, galeta unuyla kaplanip kizartilan dana eti, patates salatasi ve bir dilim limonla servis edilir. Domuz etiyse Schnitzel vom Schwein olarak etiketlenir.
• Tafelspitz - et suyunda haslanmis siginin, elma-yaban turpu sosuyla servisi; Imparator Franz Joseph'in en sevdigi yemek oldugu soylenir.
• Kasnocken - Salzburg usulu peynirli hamur toplari, citir sogan ile.
• Gulasch - kirmizi biberli dana yahnisi, Viyana'da cok sevilen Macar mirasidir.
• Tiroler Grostl - Tirol'den patates, dana eti ve sahanda yumurta tavasi.

Sokak lezzetleri ve atistirmaliklar

• Wurstelstand - sosis tezgahlari bir kurumdur. Bir Kasekrainer (peynir dolgulu sosis) ya da hardal ve ekmekle bir Bratwurst isteyin, yaklasik 4 ila 6 euro.
• Leberkasemmel - cipsi gevrek bir somunda sicak bir et dilimi, klasik ekonomik atistirmalik.
• Brezel (kraker simit) herhangi bir firindan, yolda yemek icin ideal.

Tatli tarafi

• Sachertorte - kayisi receliyle unlu yogun cikolatali kek, en iyisi Viyana'daki orijinal Hotel Sacher'de.
• Apfelstrudel - elmali strudel, genellikle vanilya sosuyla sicak servis edilir.
• Kaiserschmarrn - parcalanmis ve karamelize krep, erik kompostosuyla.

Ne icilir

• Kahve kutsaldir. Bir Melange (kapucinoya benzer), bir Grosser Brauner ya da kremayla Einspanner isteyin. Kahvehaneler UNESCO kultur mirasidir.
• Sarap - taze bir Gruner Veltliner beyazini ya da Viyana cevresindeki bir Heuriger sarap evinde bir kadeh deneyin.
• Bira - Stiegl, Gosser ve Ottakringer gibi bolgesel lagerlar.
• Almdudler - bitkili ulusal gazoz.

Ipuclari ve adab

• Servis ucreti dahildir ama ust rakama yuvarlamak ya da yuzde 5 ila 10 bahsis birakmak adettendir. Bahsisi dogrudan garsona verin.
• Yemeden once Mahlzeit ya da Guten Appetit deyin.
• Cok sayida mutfak ogleden sonra kapanir, ogle yemegini saat 14:00'ten once planlayin.
• Pek cok Heuriger ve sosis tezgahinda nakit hala kraldir.

Avusturya'da baglanti kurun

Bir HelloSIM eSIM, harita, menu cevirisi ve restoran rezervasyonlari icin iner inmez sizi cevrimici tutar; roaming ucreti yok, Wi-Fi aramak yok.