Guia de Comida e Bebida no Mexico: O Que Comer e Beber

Por que a comida mexicana e imperdivel

A cozinha mexicana esta na lista do patrimonio cultural imaterial da UNESCO, e uma so garfada explica por que. Os sabores se constroem sobre o milho, as pimentas e seculos de tradicao regional, por isso a comida de Oaxaca nao tem nada a ver com a de Yucatan ou da Cidade do Mexico.

Pratos imperdiveis para provar

• Tacos al pastor carne de porco marinada cortada de um espeto vertical, com abacaxi, cebola e coentro. Um classico das taquerias da capital.
• Mole um molho profundo e complexo. So Oaxaca tem varios, incluindo o famoso mole negro com pimentas e um toque de chocolate.
• Cochinita pibil porco assado lentamente, marinado em achiote e laranja azeda, embrulhado em folha de bananeira. O orgulho de Yucatan.
• Chiles en nogada pimentao poblano recheado, com molho de nozes e roma. Sazonal, por volta de agosto e setembro.
• Pozole um caldo de milho e carne, vermelho, verde ou branco, com rabanete, alface e limao.

Comida de rua que vale a pena buscar

• Tamales massa de milho cozida no vapor em folhas, doce ou salgada; o cafe da manha classico da capital e o tamal no pao, a guajolota.
• Elotes e esquites milho grelhado ou no copo com maionese, queijo cotija, pimenta e limao.
• Quesadillas e tlacoyos do comal, recheados com flor de abobora, huitlacoche ou feijao.
• Tortas sanduiches fartos em pao crocante, um almoco barato e farto.

Bebidas, com e sem alcool

• Mezcal e tequila ambos do agave; beba o mezcal puro para sentir a fumaca. A tequila vem da regiao de Jalisco.
• Aguas frescas bebidas leves de fruta como jamaica (hibisco), horchata e tamarindo.
• Tejate uma bebida ancestral de Oaxaca feita de milho e cacau, vendida nos mercados.
• Micheladas cerveja com limao, pimenta e especiarias, servida com gelo.

Dicas praticas e etiqueta

• As barracas com longas filas de gente local costumam ser as mais seguras e melhores.
• Um taco custa entre 15 e 25 pesos; peca varios.
• A gorjeta (propina) de 10 a 15 por cento e o padrao nos restaurantes.
• As salsas podem ser muito picantes. Pergunte qual e a picante antes de encharcar seu taco.
• Leve dinheiro trocado, pois muitas barracas nao aceitam cartao.

Fique conectado no Mexico

Um eSIM da HelloSIM mantem voce online para mapas, traducao de cardapios e reservas sem taxas de roaming, para encontrar a melhor taqueria assim que bater a fome.