A cultura gastronomica argentina
A cozinha argentina assenta na carne bovina, na heranca italiana e espanhola e no prazer de partilhar a comida sem pressa. Come-se tarde: o jantar raramente comeca antes das 21h e, ao fim de semana, um asado pode durar pela noite dentro.
Pratos emblematicos
- Asado - o ritual nacional de grelhar carne na lenha ou no carvao. Peca *bife de chorizo* ou *asado de tira* (costela).
- Empanadas - pasteis recheados de carne, fiambre com queijo ou *humita* (milho cremoso). As de Salta e Tucuman sao famosas.
- Milanesa - bife panado de vitela ou frango, muitas vezes *napolitana* com fiambre, tomate e queijo.
- Provoleta - disco grosso de provolone grelhado com oregaos.
- Locro - guisado encorpado de milho, abobora e carne, comido nas festas nacionais como o 25 de maio.
Comida de rua
- Choripan - chourico grelhado no pao com chimichurri, o classico da rua e do estadio.
- Chimichurri - o molho de salsa, alho e oregaos presente em todas as mesas.
- Facturas - doces de padaria como as *medialunas* para acompanhar o cafe.
- Alfajores - duas bolachas unidas por doce de leite; a marca Havanna esta por toda a parte.
Bebidas
- Mate - a infusao amarga bebida de uma cuia com uma *bombilla* metalica, partilhada entre amigos.
- Malbec - o vinho tinto simbolo da Argentina, o melhor vem de Mendoza.
- Fernet con coca - Fernet Branca com cola, o cocktail nacional nao oficial.
Dicas e etiqueta
- Os restaurantes cobram um *cubierto* pelo pao e servico.
- Deixar cerca de 10 por cento de gorjeta em dinheiro e o habitual.
- Se lhe oferecerem mate, beba tudo e devolva; nao mexa na bombilla.
- Peca a carne *a punto* (no ponto) ou *jugoso* (mal passada).
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