Por que a comida austriaca vale a pena
A cozinha austriaca e farta, reconfortante e enraizada no antigo imperio dos Habsburgo, misturando influencias alemas, hungaras, tchecas e italianas. Espere porcoes generosas, otima confeitaria e uma forte cultura de cafe.
Pratos para provar
- Wiener Schnitzel - um fino bife de vitela empanado e frito, servido com salada de batata e uma fatia de limao. Se for de porco, e rotulado como Schnitzel vom Schwein.
- Tafelspitz - carne bovina cozida no caldo com molho de maca e raiz-forte, supostamente o prato favorito do imperador Francisco Jose.
- Kasnocken - nhoque com queijo ao estilo de Salzburgo com cebola crocante.
- Gulasch - um ensopado de carne com paprica, heranca hungara muito apreciada em Viena.
- Tiroler Grostl - batatas fritas com carne e um ovo frito do Tirol.
Comida de rua e petiscos
- Wurstelstand - as barracas de salsicha sao uma instituicao. Peca uma Kasekrainer (salsicha recheada com queijo) ou uma Bratwurst com mostarda e pao, cerca de 4 a 6 euros.
- Leberkasemmel - uma fatia quente de bolo de carne num pao, o lanche economico classico.
- Brezel (pretzel) de qualquer padaria, ideal para levar.
O lado doce
- Sachertorte - o famoso bolo de chocolate com geleia de damasco, o melhor no Hotel Sacher original em Viena.
- Apfelstrudel - strudel de maca, muitas vezes servido quente com molho de baunilha.
- Kaiserschmarrn - panqueca despedacada e caramelizada com compota de ameixa.
O que beber
- O cafe e sagrado. Peca um Melange (parecido com cappuccino), um Grosser Brauner ou um Einspanner com chantilly. Os cafes sao patrimonio cultural da UNESCO.
- Vinho - prove um Gruner Veltliner branco ou uma taca numa taverna Heuriger nos arredores de Viena.
- Cerveja - lagers regionais como Stiegl, Gosser e Ottakringer.
- Almdudler - o refrigerante nacional de ervas.
Dicas e etiqueta
- O servico esta incluido, mas arredondar ou deixar 5 a 10 por cento de gorjeta e habitual. Entregue a gorjeta diretamente ao garcom.
- Diga Mahlzeit ou Guten Appetit antes de comer.
- Muitas cozinhas fecham no meio da tarde, planeje o almoco antes das 14h.
- O dinheiro ainda reina em muitos Heuriger e barracas de salsicha.
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