Comida e bebida da Albânia: guia do viajante

Por que a comida albanesa surpreende

A cozinha albanesa fica onde se encontram o Mediterrâneo, os Balcãs e o mundo otomano. Espere azeite, borrego, legumes frescos, iogurte e muito pão. As porções são generosas, os ingredientes locais e os preços dos mais baixos da Europa: uma boa refeição custa muitas vezes 700-1.200 lekë (cerca de 7-12 euros).

Pratos típicos para provar

• Tavë kosi - o prato nacional: borrego (ou frango) no forno num creme de iogurte e ovo. Procure-o em Elbasan, sua cidade de origem.
• Fërgesë - uma frigideira de pimentos, tomate e requeijão, às vezes com fígado. Um clássico de Tirana.
• Byrek - folhado recheado com queijo, espinafre ou carne. A refeição de rua mais barata e saborosa.
• Qofte - almôndegas grelhadas ou fritas, muitas vezes com iogurte.
• Speca të mbushura - pimentos recheados com arroz e carne.
• Peixe fresco na costa de Saranda, Vlora e Durrës: dourada grelhada e mexilhões da lagoa de Butrint.

Comida de rua e petiscos

As byrektore estão por toda a parte; uma fatia custa 50-100 lekë. Prove o sufllaqe, o wrap albanês com carne, batata frita e tzatziki. No verão vendem milho assado e argolas de pão de sésamo. De sobremesa, petulla (massa frita) com mel ou bakllava em calda.

O que beber

• Raki - a adorada aguardente de uva ou amora, muitas vezes caseira e oferecida como boas-vindas. Beba aos poucos.
• Café - os albaneses levam-no a sério. Peça um kafe turke ou um espresso; o café é um estilo de vida.
• Vinho - prove as castas locais Shesh i Bardhë e Kallmet; a região de Berat tem uma cena vinícola em crescimento.
• Cerveja - Korça e Tirana são as marcas nacionais.
• Dhallë - uma bebida de iogurte salgada e refrescante, perfeita no verão.

Dicas e etiqueta à mesa

• O almoço costuma ser a refeição principal; o jantar é tarde, a partir das 20h.
• A gorjeta é apreciada mas modesta: arredondar ou 5-10% chega.
• O dinheiro manda nas cidades pequenas; leve lekë mesmo onde aceitam cartão.
• Se lhe oferecerem raki ou comida, aceite pelo menos um pouco.
• Diga gëzuar (saúde) antes de beber.

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