Um sabor de Malta
A cozinha maltesa fica no cruzamento entre a Sicilia, o Norte de Africa e a Gra-Bretanha. Seculos de comercio deixaram uma cozinha forte, rustica e muito generosa. Comer aqui e barato, social e gira em torno da mesa de familia.
Pratos tipicos
- Fenkata (ensopado de coelho) - o prato nacional, cozinhado lentamente com vinho, alho e louro. Va a Mgarr ou a um restaurante de aldeia para provar o autentico.
- Bragioli - finos rolinhos de carne de vaca recheados com porco picado, ovo e pao ralado, estufados em molho de tomate.
- Aljotta - uma sopa de peixe com alho, arroz e limao, classica das sextas-feiras.
- Empada de lampuki - feita com o peixe dourado, pescado entre agosto e dezembro.
- Kapunata - a versao maltesa da caponata, com beringela, alcaparras e tomate.
Comida de rua e petiscos
- Pastizzi - folhados em forma de losango recheados com ricotta ou ervilhas, geralmente de 0,40 a 0,60 euro cada. Prove o Crystal Palace em Rabat, aberto dia e noite.
- Ftira - um pao de massa mae em forma de anel, recheado com atum, azeitonas, alcaparras, tomate e queijo maltes gbejna. A versao de Gozo e Patrimonio da UNESCO.
- Hobz biz-zejt - pao crocante esfregado com tomate e cheio de atum e azeitonas.
- Imqaret - doces fritos de tamara vendidos quentes em carrinhos perto do Portao da Cidade em Valeta.
O que beber
- Kinnie - o refrigerante agridoce de Malta, feito de laranjas amargas e absinto. Peca um para se sentir local.
- Cisk - a cerveja clara maltesa classica, presente em todo o lado.
- Vinho local - procure Marsovin e Delicata, com as castas autoctones Gellewza (tinta) e Girgentina (branca).
- Bajtra - um licor doce de figo da India, muitas vezes oferecido como digestivo.
Dicas praticas
- O almoco vai das 12:30 as 14:30 e o jantar a partir das 19:30. Muitas cozinhas de aldeia fecham a segunda-feira.
- Uma gorjeta de 5 a 10 por cento e apreciada mas nao obrigatoria; verifique se o servico ja esta incluido.
- Reserve com antecedencia para uma fenkata de domingo, quando os locais enchem os restaurantes.
- O mercado de peixe de Marsaxlokk ao domingo e o melhor lugar para comprar e comer marisco acabado de pescar.
- A agua da torneira e segura mas muitas vezes dessalinizada; muitos preferem a engarrafada.
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