Guia de Comida e Bebida na Franca: O Que Comer e Beber

Um pais construido em torno da mesa

A Franca trata a comida como cultura, nao apenas como alimento. As refeicoes sao mais lentas, os ingredientes importam e ate um simples almoco de padaria pode ser o melhor momento do dia. Veja o que pedir e como fazer como um local.

Pratos emblematicos para provar

• Steak frites - bife selado com batatas fritas crocantes, o classico de bistro, normalmente 16 a 24 euros.
• Boeuf bourguignon - carne de vaca estufada lentamente em vinho tinto, cenoura e cogumelos.
• Coq au vin - frango cozido em vinho com bacon e cebola.
• Cassoulet - guisado rico de feijao, salsicha e pato de Toulouse.
• Ratatouille - legumes de verao estufados da Provenca.
• Bouillabaisse - sopa de peixe com acafrao de Marselha, servida com rouille e torradas.

Comida de rua e petiscos rapidos

• Crepes e galettes - crepes doces de trigo ou galettes salgadas de trigo-sarraceno com fiambre, queijo e ovo.
• Jambon-beurre - a iconica baguete de fiambre e manteiga, muitas vezes 4 a 6 euros.
• Croque-monsieur - tosta de fiambre e queijo com bechamel.
• Socca - panqueca de grao-de-bico de Nice, melhor numa banca de rua.
• Pain au chocolat e croissant - compre numa boulangerie, nao no supermercado.

O que beber

• Vinho - peca por regiao: Bordeaux, Borgonha, Cotes du Rhone ou um Sancerre fresco. Um copo de vinho da casa custa muitas vezes 4 a 7 euros.
• Cidre - sidra levemente gaseificada da Normandia e Bretanha, perfeita com galettes.
• Kir - vinho branco com cassis, um aperitivo classico.
• Pastis - aguardente de anis do sul, servida com agua e gelo.
• Cafe - peca un cafe (espresso) ou un cafe creme de manha.

Dicas praticas e etiqueta

• O almoco e cerca das 12:00 as 14:00 e o jantar a partir das 19:30; muitas cozinhas fecham entre as duas.
• Procure o plat du jour ou uma formule (menu fixo) para a melhor relacao qualidade-preco.
• A agua da torneira e gratis: peca une carafe d'eau.
• O servico esta incluido, mas deixar um ou dois euros de troco e simpatico.
• Cumprimente o pessoal com bonjour ao entrar; faz mesmo diferenca.
• O pao e partilhado e gratuito; nao espere manteiga automaticamente.

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