Guia de Comida e Bebida da Guatemala: O Que Comer e Beber

Por que a comida guatemalteca surpreende

A cozinha guatemalteca combina ingredientes maias como milho, feijao, abobora e pimentas com influencias espanholas. As refeicoes sao fartas, cozidas lentamente e giram em torno de tortillas feitas a mao. Comer bem aqui e barato: um almoco num comedor custa entre 25 e 40 quetzales (cerca de 3 a 5 dolares).

Pratos emblematicos para provar

• Pepian o prato nacional, um ensopado escuro de frango ou carne engrossado com sementes tostadas e pimentas, servido com arroz e tortillas.
• Kak'ik uma sopa picante de peru de Coban, com urucum e coentro, de profunda origem maia.
• Jocon um ensopado verde de frango a base de tomatillo, coentro e cebolinha.
• Tamales embrulhados em folha de bananeira, mais macios que os mexicanos, comidos aos sabados e no Natal.
• Hilachas carne desfiada em molho de tomate e pimenta.

Comida de rua e petiscos

• Tostadas tortillas crocantes com guacamole, salsa ou feijao preto.
• Rellenitos banana amassada recheada com feijao doce e frita, polvilhada com acucar.
• Chuchitos pequenos tamales de milho com molho de tomate.
• Elote loco milho grelhado com maionese, ketchup, mostarda e queijo.
• Garnachas mini tortillas fritas com carne, queijo e cebola em conserva.

Bebidas que valem a pena

• Cafe guatemalteco entre os melhores do mundo, sobretudo de Antigua, Huehuetenango e Atitlan.
• Atol de elote bebida quente e doce de milho vendida nas ruas.
• Licuados frutas frescas batidas com leite ou agua.
• Gallo a cerveja nacional iconica; Ron Zacapa um rum envelhecido de classe mundial.
• Rosa de Jamaica cha gelado de hibisco.

Dicas praticas para comer

• Um comedor e um pequeno restaurante familiar, sua melhor opcao para comer autentico e barato.
• Mercados como Chichicastenango sao otimos para comida de rua; escolha barracas movimentadas.
• Uma gorjeta de 10 por cento e bem-vinda; verifique se a propina ja esta incluida.
• Beba agua engarrafada e peca bebidas sin hielo se tiver duvida sobre o gelo.
• O almoco (almuerzo) e a refeicao principal, geralmente ao meio-dia.

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