Por que a cozinha islandesa surpreende
A gastronomia da Islandia nasce de uma paisagem dura: mares frios, solo vulcanico e invernos longos. O resultado e peixe fresco, cordeiro criado em liberdade e tecnicas engenhosas de conservacao. Os restaurantes modernos de Reiquiavique sao excelentes, mas as melhores refeicoes costumam ser as mais simples.
Pratos tipicos para provar
- Cordeiro — o cordeiro islandes pasta entre ervas silvestres, o que lhe da um sabor limpo. Prove-o assado ou como kjotsupa, uma sopa farta de cordeiro e legumes.
- Plokkfiskur — um reconfortante pure de peixe (bacalhau ou arinca), batata, cebola e bechamel, servido com pao de centeio escuro.
- Peixe fresco — bacalhau, salvelino-artico e lagostim (humar) sao de classe mundial. A vila costeira de Hofn e famosa pelos lagostins.
- Skyr — um laticinio espesso e rico em proteinas, comido com frutos vermelhos ou natas. Tecnicamente um queijo com sabor de iogurte.
- Rugbraud — pao de centeio denso e doce, assado tradicionalmente com calor geotermico sob a terra.
Comida de rua e petiscos
- Pylsur (cachorro-quente) — o petisco nacional. Peca em Baejarins Beztu Pylsur, em Reiquiavique, *eina med ollu* (com tudo: cebola crua e frita, ketchup, mostarda doce e remoulade). Cerca de 600 ISK.
- Fish and chips — fresco e leve, em bancas por Reiquiavique.
- Kleinur — sonhos fritos trancados, perfeitos com cafe.
Para os mais ousados
- Hakarl — tubarao-da-gronelandia fermentado, servido em cubos com um shot de Brennivin (aguardente de alcaravia apelidada de Morte Negra). Forte e um verdadeiro rito de passagem.
- Hangikjot (cordeiro fumado) e svid (cabeca de ovelha) surgem no Natal e na festa de Thorrablot.
O que beber
- A agua da torneira esta entre as mais puras do mundo: nunca compre engarrafada.
- A cultura do cafe e forte; os cafes oferecem recargas gratis.
- A cerveja foi proibida ate 1989; hoje cervejarias artesanais como a Einstok prosperam.
- O Brennivin e a bebida simbolo. O alcool so se vende nas lojas estatais Vinbudin.
Dicas praticas
- A Islandia e cara: um prato principal custa 3.000-6.000 ISK; uma cerveja 1.200-1.800 ISK.
- Nao se espera gorjeta: o servico esta incluido.
- A agua da torneira e gratis; peca-a.
- Use os supermercados Bonus ou Kronan para poupar.
- Muitos restaurantes rurais fecham cedo; reserve com antecedencia.
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