Guia de Comida e Bebida em Israel: O Que Comer

Um sabor de Israel

A culinária israelense é uma mistura vibrante de tradições do Oriente Médio, mediterrâneas e da diáspora judaica. As refeições são generosas, cheias de vegetais e feitas para partilhar, com mercados como o Carmel de Tel Aviv e o Mahane Yehuda de Jerusalém no coração da cena.

Pratos emblemáticos

• Homus — a obsessão nacional, servido morno com grão-de-bico, tahine e azeite. Coma no café da manhã numa hummusiya com pita fresco.
• Shakshuka — ovos escalfados em molho apimentado de tomate e pimentão, o café da manhã israelense clássico.
• Sabich — pita recheado com berinjela frita, ovo cozido, tahine e amba (conserva de manga).
• Grelhado de Jerusalém (meorav Yerushalmi) — corações, fígados e carne de frango grelhados com cebola e especiarias.

Comida de rua

• Falafel — bolinhos de grão-de-bico fritos no pita com salada e tahine; normalmente 15-25 shekels.
• Shawarma — carne assada no espeto, muitas vezes peru ou cordeiro.
• Bourekas — folhados recheados vendidos em cada padaria.
• Malabi — pudim de leite com água de rosas, calda e pistache.

Bebidas

• Suco fresco de romã e laranja espremido nas barracas do mercado.
• Limonana — limonada gelada de hortelã, perfeita no calor.
• Vinho israelense da Galileia e dos Montes Golã é excelente, como a cerveja local Goldstar.
• Café árabe com cardamomo e chá de hortelã (nana) encerram qualquer refeição.

Dicas e etiqueta

• Muitos restaurantes são kosher e fecham da sexta à tarde até o sábado à noite por causa do Shabat; Tel Aviv permanece mais animada que Jerusalém.
• As regras kosher não misturam carne e laticínios.
• A gorjeta é esperada, cerca de 12-15%; verifique se o serviço já está incluído.
• A água da torneira é potável. Saladas e pita (o mezze) costumam chegar de graça antes do prato principal.
• Dinheiro é útil nos mercados, embora cartões sejam amplamente aceitos.

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