Guia de comida e bebida no Japão: o que comer e beber

Por que o Japão é um paraíso gastronômico

O Japão trata a comida como artesanato. Quer você gaste 800 ienes numa tigela de ramen ou se delicie com um jantar kaiseki de vários pratos, o cuidado é o mesmo. Veja o que comer, o que beber e como fazer como um local.

Pratos para experimentar

• Sushi e sashimi — os melhores perto do Mercado Toyosu, em Tóquio, ou em qualquer sushi-ya de bairro. As esteiras como a Sushiro custam cerca de 120 ienes o prato.
• Ramen — os estilos variam: tonkotsu encorpado em Fukuoka, miso ramen em Sapporo, shoyu em Tóquio. Uma tigela custa de 800 a 1.200 ienes.
• Tempura — frutos do mar e legumes numa massa leve e crocante.
• Okonomiyaki — uma panqueca salgada, com estilos de Osaka e Hiroshima.
• Kaiseki — refeição sazonal de vários pratos, o ápice da culinária japonesa.

Comida de rua

• Takoyaki — bolinhos de polvo, ícone de Osaka, cerca de 600 ienes por seis.
• Yakitori — espetinhos de frango grelhado, perfeitos com uma cerveja gelada.
• Taiyaki — bolinhos em forma de peixe recheados com feijão vermelho doce.
• Onigiri — bolinhos de arroz de qualquer konbini por cerca de 150 ienes, surpreendentemente ótimos.

O que beber

• Saquê — vinho de arroz, quente ou gelado; peça junmai para um sabor mais encorpado.
• Shochu — um destilado mais forte, misturado com água ou soda.
• Cerveja japonesa — Asahi, Kirin e Sapporo; chope é nama biru.
• Chá verde — matcha e sencha por toda parte, muitas vezes grátis com as refeições.
• Highball — uísque com soda, a bebida símbolo do izakaya.

Dicas e etiqueta

• Diga itadakimasu antes de comer e gochisousama depois.
• Sorver o macarrão é educado e mostra que você está gostando.
• Não finque os hashis no arroz nem passe comida de hashi para hashi.
• Gorjeta não é esperada e pode causar confusão.
• Muitos restaurantes pequenos aceitam só dinheiro e usam máquina de tíquetes na entrada.
• Um izakaya pode cobrar um pequeno couvert (otoshi) com uma entradinha.

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