Por que a comida queniana vale a pena
A culinaria queniana mistura os basicos da Africa Oriental, as especiarias indianas e os sabores da costa swahili. As refeicoes sao fartas, sociais e feitas de produtos frescos, carne grelhada e arroz aromatico. Seja em Nairobi, na costa de Mombaca ou perto do Maasai Mara, comer bem e facil e barato.
Pratos emblematicos para provar
- Nyama choma - a querida carne grelhada do Quenia, normalmente cabra ou vaca, assada no carvao e servida com kachumbari (salada de tomate e cebola). Pede-se ao peso num talho.
- Ugali - uma massa firme de farinha de milho, comida com a mao direita para recolher guisados e legumes.
- Sukuma wiki - couve salteada com cebola e tomate; o nome significa "esticar a semana".
- Pilau e biryani - arrozes apimentados da costa swahili, muitas vezes com vaca ou frango e cardamomo, cominho e cravo.
- Githeri - mistura caseira de milho e feijao cozidos, comida reconfortante do centro do Quenia.
Comida de rua e petiscos
- Mandazi - massa frita ligeiramente doce, ideal com o chai da manha.
- Samosas (sambusa) - triangulos crocantes recheados com carne apimentada ou lentilhas.
- Mutura - salsicha queniana grelhada, petisco popular em Nairobi.
- Mahindi choma - milho assado vendido nas esquinas, com pimenta e lima.
O que beber
- Chai - cha com leite, acucar e especiarias, servido o dia todo.
- Tusker - a cerveja iconica do Quenia; prove tambem o dawa, coquetel de mel, lima e vodka.
- Sumos frescos - manga, maracuja e tamarindo, abundantes e baratos.
- Cafe queniano - dos melhores do mundo; os cafes de Nairobi servem otimas misturas de origem.
Dicas e etiqueta a mesa
- Lave as maos antes de comer; ugali e carne comem-se muitas vezes a mao, sempre a direita.
- Uma gorjeta de cerca de 10 por cento e apreciada nos restaurantes, mas nao obrigatoria nos locais simples.
- Uma refeicao local economica custa cerca de 200 a 500 KSh; um restaurante medio 1.000 a 2.500 KSh.
- Beba agua engarrafada e escolha bancas movimentadas onde a comida sai depressa.
- O Carnivore, em Nairobi, e um endereco famoso para um banquete de nyama choma.
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