Guia de comida e bebida em Hong Kong

Por que Hong Kong e uma cidade gastronomica

Poucos lugares concentram tanto sabor num espaco tao pequeno como Hong Kong. A cozinha cantonesa, as raizes Chiu Chow, a heranca britanica e as influencias globais cruzam-se em casas de cha, barracas de rua dai pai dong e restaurantes com estrela Michelin. Comer aqui e barato, rapido e de uma variedade infinita.

Pratos imperdiveis

• Dim sum (yum cha) - pasteis de camarao har gow no vapor, siu mai, paes de porco char siu bao e tartes de ovo, com cha sem fim.
• Char siu e ganso assado - porco na brasa sobre arroz, ou o famoso ganso assado no Yung Kee ou Yat Lok.
• Noodles wonton - massa de ovo com wonton de camarao em caldo claro; o Mak's Noodle e o classico.
• Arroz na panela de barro - arroz cozido sobre carvao com carnes curadas e fundo estaladico, ideal no inverno na Temple Street.

Comida de rua a perseguir

• Waffles de ovo (gai daan jai) - bolhas estaladicas e ocas, feitas na hora em Mong Kok.
• Bolinhas de peixe ao caril e siu mai no espeto em qualquer esquina.
• Cheung fun - rolos de arroz sedosos com molho de soja doce e sesamo.
• Tofu fedorento e castanhas assadas nos meses frios.

As bebidas de Hong Kong

• Cha com leite - cha forte e suave ao estilo de Hong Kong, filtrado por uma meia de pano.
• Yuenyeung - cafe e cha com leite combinados, uma criacao so daqui.
• Leite de soja e pudim de tofu (dau fu fa) ao pequeno-almoco.
• Cerveja artesanal em Sai Ying Pun ou um cocktail no terraco sobre o porto Victoria.

Dicas praticas e etiqueta

• Os cha chaan teng (cafes de cha) sao rapidos, baratos e aceitam dinheiro; e comum partilhar mesa.
• Lave a chavena e os pauzinhos com o bule de agua quente fornecido: e normal.
• Bata na mesa com dois dedos para agradecer quando lhe servem cha.
• A gorjeta e minima; costuma juntar-se 10 por cento de servico.
• Use o cartao Octopus ou pagamento por telemovel; muitas barracas ja nao aceitam dinheiro.
• Coma cedo ou tarde para evitar a enchente do almoco em Central.

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