Libanesisk mat- og drikkeguide: hva du bør spise i Libanon

Hvorfor Libanon er en drøm for matelskere

Libanesisk mat er bygget rundt raushet, ferske råvarer, og det lange mezze-måltidet. Enten du er på en bistro i Beirut eller en fjellandsby i Chouf, kan du vente deg en parade av små retter, varmt brød og sterk kaffe.

Signaturretter du bør prøve

• Tabbouleh - en persilletung salat med bulgur, tomat, mynte og sitron. Den libanesiske versjonen er stort sett urter, ikke korn.
• Hummus og moutabal - kikertdipp og dens røykfylte auberginesøsken, skoopet med ferskt pitabrød.
• Kibbeh - kjøttdeig av lam og bulgur, servert rå (kibbeh nayyeh), stekt, eller bakt.
• Manakish - flatbrød toppet med za'atar, ost eller kjøttdeig, den klassiske frokosten.
• Fattoush - en sprø salat med ristet brød og sumak.

Gatemat og raske snacks

• Shawarma - kylling eller storfekjøtt skåret av et vertikalt spidd, pakket med hvitløksdipp toum eller tahini.
• Falafel - prøv Falafel Sahyoun i Beirut, en tiår gammel institusjon.
• Kaak - en sesambrødring solgt fra gatevogner, ofte med ost eller za'atar.
• Knafeh - søt ostepai i en brødrull, en elsket frokost i Tripoli.

Drikker verdt å bestille

• Arak - anisebrennevin helt over is med vann, som blir melkehvitt. Det er nasjonaldrikken og passer til mezze.
• Libanesisk vin - Bekaadalen produserer utmerket rødvin; se etter Chateau Ksara, Musar eller Kefraya.
• Jallab - en avkjølt drikke av daddelsirup og rosevann toppet med pinjekjerner.
• Ahweh - kardemommekrydret arabisk kaffe, servert sterk og liten.
• Ferske juicer - en cocktail av sesongfrukt, funnet på Hamra-gaten og andre steder.

Praktiske spisetips og etikette

• Mezze er ment å deles. Bestill flere retter til bordet fremfor individuelle hovedretter.
• En avslappet middag kan vare i timevis; skynd deg aldri gjennom måltidet.
• Rundt 10 prosent i tips settes pris på der service ikke er inkludert.
• En uformell mezze-lunsj koster omtrent 10 til 20 USD per person; eksklusive restauranter i Beirut koster mer.
• Brød er det universelle bestikket, brukt til å skoope dipper.
• Under ramadan endres dagtidene, og iftar-festmåltider er spesielle; book i forkant.

Hold deg tilkoblet i Libanon

Et HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger i hele Libanon, uten roamingregninger.