En smeltedigel på en tallerken
Mauritisk mat er der India, Afrika, Kina og Frankrike møtes i Det indiske hav. Tiår med innvandring skapte et kjøkken som er dristig, sterkt og ubeklagelig blandet. Du kan spise en kreolsk karri, en kinesisk nudelrett og en fransk-inspirert kake i løpet av én ettermiddag i Port Louis.
Signaturretter å prøve
- Dholl puri den nasjonale besettelsen: myk flatbrød fylt med malt gule delte erter, servert med bønnekarri, rougaille og pikante chutneyer. To for rundt Rs 25.
- Rougaille en kreolsk tomatbasert gryte med hvitløk, timian og ingefær, ofte tilberedt med pølse, fisk eller egg.
- Vindaye fisk eller blekksprut marinert i sennepsfrø, gurkemeie og eddik, skarp og vanedannende.
- Cari mauritiske karrier er mildere enn indiske; cari poulet med ris og en skje syltet lime er en klassiker.
- Mine frire og bol renverse sino-mauritisk stekt nudler og den berømte omvendte risbollen.
Gatemat og snacks
Mauritisk gatemat er noe av det beste for pengene i verden. Se etter gateaux piments (dypstekte gulertefritters), samoussas, boulettes (dampede dumplinger i buljong) og farata med karri. Rotibilene ved Port Louis Central Market og Flacq Market er legendariske. Avslutt med en napolitaine, en kjeksbolle toppet med rosa glasur.
Drikke
- Alouda en søt melkedrikk med basilikumfrø, agarjelly og rosesirup, solgt kald på markedet.
- Phoenix-øl øyas pilsner, en institusjon siden 1963.
- Rom Mauritius tar sukkerrørsrom på alvor. Besøk Rhumerie de Chamarel eller Saint Aubin for smaksprøver av lagret og krydret (arrangeret) rom.
- Fersk sukkerrørsjuice og kokosvann solgt fra veistandene.
Praktiske spisetips
- Ha kontanter i små rupier; mange gateselgere og markeder tar ikke kort.
- Springvann er generelt trygt i byene, men mange reisende foretrekker flaskevann.
- Tips settes pris på, men er ikke obligatorisk; rund opp eller la igjen 5 til 10 prosent på restauranter.
- Spis der lokale står i kø, spesielt på markeder rundt lunsjtider når maten er ferskest.
- Krydderstyrken kan være høy; be om mazavaroo (chilipasta) ved siden av hvis du er usikker.
Hold deg tilkoblet på Mauritius
En HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, oversettelse av menyer og bordreservasjoner i det øyeblikket du lander, uten roamingregninger.
Få ditt Mauritius eSIM på 30 sekunder
Umiddelbar levering, 4G/5G-hastigheter, ingen roamingavgifter.