Argentinas mat- og drikkeguide: hva du bør spise og drikke

Matkulturen i Argentina

Argentinsk matlaging bygger på biff, italiensk og spansk arv, og en dyp kjærlighet til å dele mat i ro og mak. Måltidene er sene: middagen starter sjelden før klokken 21, og en lang asado kan i helgene strekke seg langt utpå kvelden.

Signaturretter å prøve

• Asado – den nasjonale grillritualen med biff over ved eller kull. Bestill *bife de chorizo*, *vacío* (flanke) eller *asado de tira* (ribbestykker).
• Empanadas – bakte eller fritterte deigpuffer fylt med biff, skinke og ost, eller *humita* (kremet mais). Salta- og Tucumán-versjonene er berømte.
• Milanesa – panert kalve- eller kyllingschnitzel, ofte toppet med skinke, tomat og ost som *milanesa napolitana*.
• Provoleta – en tykk grillet provolone-skive med oregano, servert ved starten av en asado.
• Locro – en solid gryte med mais, gresskar og kjøtt spist på nasjonale helligdager som 25. mai.

Gatemat og snacks

• Choripán – grillet chorizo i sprøtt brød med chimichurri, det klassiske gate- og stadionsnacksen.
• Chimichurri – den friske sausen av persille, hvitløk og oregano som finnes på hvert bord.
• Facturas – søte bakverk som *medialunas* (små croissanter) spist til kaffe.
• Alfajores – to kjeks limt sammen med dulce de leche; merket Havanna finnes overalt.

Drikker

• Mate – den bitre urteinfusjonen drukket fra et gresskarbeger gjennom en metall-*bombilla*, delt blant venner.
• Malbec – Argentinas flaggskip rødvin, best fra Mendoza. Et glass i en *bodegón* er billig og utmerket.
• Fernet con coca – bitter Fernet Branca blandet med cola, den uoffisielle nasjonale drinken.

Servering og etikette

• Restauranter legger til en liten *cubierto* (dekningsavgift) for brød og bordservering.
• Å gi rundt 10 prosent i tips i kontanter er normalt og settes pris på.
• Hvis du blir tilbudt mate, drikk den helt opp og gi den videre; ikke rør i bombillaen.
• Be om biffen *a punto* (medium) eller *jugoso* (rå) for å unngå overkokt kjøtt.

Hold deg tilkoblet i Argentina

En HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger uten roamingavgifter i det du lander.