Malta mat- og drikkeguide: hva du bør spise og drikke

En smak av Malta

Maltesisk mat befinner seg i krysningspunktet mellom Sicilia, Nord-Afrika og Storbritannia. Århundrer med handel etterlot et kjøkken som er hjertelig, rustikt og unnskyldningsfritt sjenerøst. Å spise her er billig, sosialt og bygget rundt familiebordet.

Signaturretter

• Fenkata (kaninstuing) - nasjonalretten, langtidskokt i vin, hvitløk og laurbær. Dra til Mgarr eller en landsbyrestaurant for det ekte.
• Bragioli - tynne biffruller viklet rundt kjøttdeig av svin, egg og brødsmuler, braisert i tomatsaus.
• Aljotta - en hvitløksaktig fiskesuppe med ris og sitron, en fredagsklassiker.
• Lampuki-pai - laget med dorado (mahi-mahi) fanget mellom august og desember.
• Kapunata - den maltesiske varianten av caponata, med aubergine, kapers og tomat.

Gatemat og snacks

• Pastizzi - sprø, diamantformede bakverk fylt med ricotta eller most erter, vanligvis 0,40 til 0,60 euro per stykk. Prøv Crystal Palace i Rabat, åpent dag og natt.
• Ftira - et ringformet surdeigsbrød, ofte fylt med tunfisk, oliven, kapers, tomat og maltesisk gbejna-ost. Den bakte Gozo-versjonen er UNESCO-listet.
• Hobz biz-zejt - sprøtt brød gnidd inn med tomatpuré og fylt med tunfisk og oliven.
• Imqaret - fritert daddelbakverk solgt varmt fra gatevogner nær Vallettas City Gate.

Hva du bør drikke

• Kinnie - Maltas bittersøte brus, laget av bitre appelsiner og malurt. Bestill en for å føle deg lokal.
• Cisk - den klassiske maltesiske lageren, finnes overalt.
• Lokal vin - se etter Marsovin og Delicata, med de innfødte druesortene Gellewza (rød) og Girgentina (hvit).
• Bajtra - en søt likør laget av fikenkaktus, ofte servert som avec.

Praktiske spisetips

• Lunsj går fra rundt 12:30 til 14:30, middag fra 19:30. Mange landsbykjøkken holder stengt på mandager.
• Et driksbeløp på 5 til 10 prosent er verdsatt, men ikke obligatorisk; sjekk om service allerede er inkludert.
• Book i forkant for en søndags-fenkata, når lokalbefolkningen fyller restaurantene.
• Marsaxlokks søndagsfiskemarked er det beste stedet å kjøpe og spise nyfanget sjømat.
• Springvann er trygt, men ofte avsaltet; mange foretrekker flaskevann.

Hold deg tilkoblet på Malta

Et HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger uten roamingavgifter, slik at du kan finne den skjulte landsbyfenkataen uten å jakte på Wi-Fi.