Maldivenes mat- og drikkeguide: Hva du bør spise og drikke

En matkultur bygget på tunfisk og kokos

Maldivisk mat, kjent som dhivehi-mat, hviler på tre søyler: tunfisk, kokos og stivelse (ris eller brødfrukt). Århundrer med handel med India, Sri Lanka og Arabia tilførte chili, karriblader og aromatiske krydder. Resultatet er dristig, røykfylt og overraskende sterkt.

Signaturretter du bør prøve

• Garudhiya - en klar, duftende tunfiskbuljong, nasjonalretten. Den spises over ris med lime, chili og rå løk.
• Mas huni - raspet, røkt tunfisk blandet med revet kokos, løk, chili og lime. Den klassiske frokosten, spist med roshi (flatbrød).
• Rihaakuru - en tykk, salt, brun tunfiskpasta spist med ris og grønnsaker; en tilvent, men elsket smak.
• Fihunu mas - grillet revfisk gnidd inn med chilipasta.
• Bis keemiya - en samosa-lignende bakst fylt med kål, egg og løk.

Short eats og hedhikaa

Teestuer serverer hedhikaa, et utvalg av små salte og søte snacks kalt short eats. Se etter gulha (stekte deigboller fylt med tunfisk), bajiya, masroshi og kulhi boakibaa (en tett, krydret fiskekake). De fleste koster bare noen få rufiyaa hver på lokale kafeer.

Drikke

• Sai - sterk, søt svart te, det sosiale limet på øyene.
• Raa - fersk palmevin tappet fra palmekroner, mildt søtt når ferskt.
• Kurumba - fersk, ung kokosvann, solgt overalt.
• Mango-, vannmelon- og pasjonsfruktjuicer finnes i overflod.

Merk: Maldivene er et muslimsk land, og alkohol er forbudt på bebodde lokale øyer. Alkohol serveres kun på resortøyer og noen få lisensierte liveaboards og hoteller, der prisene er høye.

Praktiske spisetips og etikette

• På lokale øyer er måltider beskjedne og rimelige. En teestue-tallerken med short eats og te koster ofte under 100 rufiyaa.
• Mange maldivere spiser med høyre hånd; å bruke venstre hånd til å gi mat videre anses som uhøflig.
• Under Ramadan er dagtidsspising begrenset på lokale øyer, og mange kafeer stenger frem til solnedgang.
• Springvannet er ikke pålitelig; drikk flaskevann eller filtrert vann.
• Resorter kjører dyre buffeer og temakvelder, så et opphold på en lokal øy er den billigste måten å spise autentisk på.

Hold deg tilkoblet på Maldivene

Et HelloSIM-eSIM holder deg pålogget på tvers av øyer og atoller for kart, oversettelser, fergetider og restaurantbestillinger, uten roamingregninger.