Mat- og drikkeguide for Ghana: hva du bør spise og drikke

Signaturretter

Ghanesisk mat er kraftig, stivelsesrik og bygget rundt rike, sterke sauser. Dette må du prøve:

• Jollof-ris - ris kokt i en base av tomat, chili og løk, ofte servert med kylling eller fisk. Ghanesere forsvarer sin versjon iherdig mot Nigerias.
• Banku og tilapia - fermentert mais- og kassavadeig servert med grillet tilapia og shito (en mørk chilisaus).
• Fufu - most kassava og plantain spist med lett suppe eller peanøttsuppe, som regel med geite- eller kyllingkjøtt.
• Waakye - ris og bønner kokt med hirseblader, servert med spaghetti, gari, egg og shito. En elsket frokostrett.
• Red red - svartøyebønnegryte i palmeolje med stekt plantain.

Gatemat

Gatemat er selve hjertet av ghanesisk mat. Se etter:

• Kelewele - sterke, stekte plantain-terninger med ingefær, chili og muskatnøtt, solgt fra kveldsboder.
• Kenkey - fermentert maisdeig dampet i blader, spist med stekt fisk og chili.
• Chichinga (suya) - grillede, krydrede kjøttspyd, populært om kvelden.
• Bofrot - søte, stekte deigboller, en perfekt matbit.
• Ristet plantain med peanøtter (kofi brokeman) - en billig, mettende gateklassiker.

Et rikelig gatemåltid koster ofte bare 20 til 40 ghanesiske cedier.

Drikke

• Sobolo - en syrlig, forfriskende hibiskusdrikk, noen ganger krydret med ingefær og ananas.
• Palmevin - naturlig fermentert palmesaft, best fersk fra landlige områder.
• Asana - en fermentert maisdrikk med en dyp rød farge.
• Star og Club - de to store lokale pilsnerne.
• Akpeteshie - en sterk destillert palme- eller sukkerrørssprit, drikk med forsiktighet.

Spisetips og etikette

• Spis med høyre hånd. Mange retter som fufu og banku spises uten bestikk; bruk kun høyre hånd.
• Vask hendene først. Vertshus og hjem tilbyr vann og såpe før man spiser med hendene.
• Ikke tygg fufu - svelg de myke ballene dyppet i suppe.
• Ha med kontanter og småpenger - de fleste boder tar ikke kort.
• Prøv chop bars - uformelle lokale spisesteder som serverer autentisk, billig hjemmelaget mat.
• Drikk flaske- eller posevann hvis du har sensitiv mage, og be om mindre chili hvis du ikke tåler sterk mat.

Hold deg tilkoblet i Ghana

Et HelloSIM-eSIM holder deg tilkoblet for kart, oversettelse og bestillinger i hele Ghana uten roamingregninger - slik at du kan finne den skjulte waakye-boden og betale med et raskt søk.