Mat- og drikkeguide til Guatemala: hva du bør spise og drikke

Hvorfor guatemalansk mat overrasker reisende

Guatemalansk matlaging blander Maya-ingredienser som mais, bønner, squash og chili med spanske påvirkninger. Måltidene er rikelige, langtidskokte og bygget rundt håndlagde tortillas. Å spise godt her er billig: en mettende lunsj på en comedor koster rundt 25–40 quetzaler (rundt 3–5 USD).

Signaturretter å prøve

• Pepián nasjonalretten, en mørk, røkfylt gryte av kylling eller storfekjøtt tyknet med ristede frø og chili, servert med ris og tortillas.
• Kak'ik en brennhet kalkunsuppe fra Cobán, krydret med achiote og koriander, dypt forankret i Maya-tradisjonen.
• Jocon en lys grønn kyllinggryte basert på tomatillos, koriander og vårløk.
• Tamales pakket i bananblad, mykere og rikere enn de meksikanske versjonene, spises på lørdager og i julen.
• Hilachas revet storfekjøtt kokt i tomat- og chilisaus.

Gatemat og snacks

• Tostadas sprø tortillas toppet med guacamole, salsa eller sorte bønner, solgt fra vogner for noen få quetzaler.
• Rellenitos most plantain fylt med søte sorte bønner og stekt, drysset med sukker.
• Chuchitos små maistamales med tomatsaus, en klassisk markedssnack.
• Elote loco grillet mais dynket i majones, ketchup, sennep og ost.
• Garnachas små stekte tortillachips med kjøttdeig, ost og syltet løk.

Drikker verdt å bestille

• Guatemalansk kaffe blant verdens beste, spesielt fra Antigua, Huehuetenango og Atitlán. Prøv den på en lokal kafé fremfor pulverkaffe.
• Atol de elote en varm, søt maisdrikk solgt fra gatestands; atol blanco er den salte varianten.
• Licuados ferske frukter blandet med melk eller vann.
• Gallo det ikoniske nasjonale ølet; Ron Zacapa er en verdensklasse lagret rom.
• Rosa de Jamaica kjølig hibiskuste.

Praktiske spisetips

• En comedor er en liten familiedrevet spisestue og ditt beste bud på autentiske, billige måltider.
• Markeder som Chichicastenango er flotte for gatemat; velg travle boder med høy gjennomstrømning.
• Rundt 10 prosent i driks settes pris på; sjekk om servicepropinen allerede er lagt til.
• Drikk vann på flaske eller renset vann, og spør om bebidas sin hielo hvis du er usikker på isen.
• Lunsj (almuerzo) er hovedmåltidet og serveres vanligvis midt på dagen.

Hold deg tilkoblet i Guatemala

Et HelloSIM-eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger uten roamingavgifter, slik at du kan finne den perfekte comedor uansett hvor du vandrer.