En mat- og drikkeguide til Hongkong

Hvorfor Hongkong er en matby

Få steder pakker så mye smak inn på et lite område som Hongkong. Kantonesisk matlaging, Chiu Chow-røtter, britiske levninger og globale påvirkninger møtes i tehus, dai pai dong-gatestands og Michelin-restauranter. Å spise her er billig, raskt og utrolig variert.

Signaturretter du må prøve

• Dim sum (yum cha) - dampede har gow reke-dumplings, siu mai, BBQ-svinebrødboller (char siu bao) og eggterter, servert med endeløse kanner te.
• Char siu og stekt gås - blankt grillsvin over ris, eller den berømte stekte gåsen hos Yung Kee eller Yat Lok.
• Wonton-nudler - fjærlette eggnudler med reke-wontons i en klar buljong; Mak's Noodle er klassikeren.
• Leirgryteris - ris tilberedt over kull med saltet kjøtt og en sprø bunn, best om vinteren på Temple Street.

Gatemat verdt å jage

• Eggvafler (gai daan jai) - sprø, hule bobler stekt ferskt på stekeplater i Mong Kok.
• Karrifiskeboller og siu mai på spyd fra en hvilken som helst gatestand.
• Cheung fun - silkemyke risruller dynket i søt soya og sesam.
• Stinkende tofu og ristede kastanjer i de kjøligere månedene.

Drikke i Hongkong

• Melketé - sterk, jevn Hongkong-stil te trukket gjennom en klutsokk. Prøv den på en cha chaan teng.
• Yuenyeung - kaffe og melketé kombinert, en skapelse som bare finnes i Hongkong.
• Soyamelk og fersk tofupudding (dau fu fa) til frokost.
• Håndverksøl i Sai Ying Pun eller en cocktail på takterrasse over Victoria Harbour.

Praktiske spisetips og etikette

• Cha chaan teng (tekafeer) er raske, billige og kontantvennlige; forvent å dele bord.
• Skyll koppen og spisepinnene dine med tekannen som blir servert - det er helt normalt.
• Bank to fingre i bordet for å si takk når noen heller opp te til deg.
• Driks er minimal; en avgift på 10 prosent legges vanligvis til på restauranter.
• Bruk Octopus-kortet eller mobilbetaling; mange stands dropper nå kontanter.
• Spis tidlig eller sent for å unngå lunsjrushet i Central.

Hold deg tilkoblet i Hongkong

En HelloSIM-eSIM holder deg på nett for kart, menyoversettelse og bordbestillinger uten roamingavgifter, slik at du kan finne den skjulte nudelbutikken i det øyeblikket suget kommer.