Frankrikes mat- og drikkeguide: Hva du bør spise, drikke og bestille

Et land bygget rundt bordet

Frankrike behandler mat som kultur, ikke bare drivstoff. Måltidene tar tid, ingrediensene betyr noe, og selv en enkel lunsj på et bakeri kan bli et høydepunkt. Her er hva du bør bestille – og hvordan du gjør det som en lokal.

Signaturretter du må prøve

• Steak frites - stekt biff med sprø pommes frites, den klassiske bistroretten, vanligvis 16 til 24 euro.
• Boeuf bourguignon - okse langtidsbraisert i rødvin, gulrøtter og sopp, en klassiker fra Burgund.
• Coq au vin - kylling kokt i vin med bacon og løk.
• Cassoulet - en rik gryte med bønner, pølse og and fra Toulouse.
• Ratatouille - provençalsk grønnsaksgryte med sommergrønnsaker.
• Bouillabaisse - Marseilles safrangule fiskesuppe, servert med rouille og ristet brød.

Gatemat og raske biter

• Crêpes og galettes - søte hvetecrêpes (Nutella, sukker, sitron) eller salte bokhvetegaletter med skinke, ost og egg.
• Jambon-beurre - den ikoniske baguetten med skinke og smør, ofte 4 til 6 euro.
• Croque-monsieur - grillet skinke og ost med bechamelsaus.
• Socca - en kikertepannekake fra Nice, best kjøpt fra en gateselger.
• Pain au chocolat og croissant - kjøp disse på et bakeri, ikke i en dagligvarebutikk.

Hva du bør drikke

• Vin - bestill etter region: Bordeaux, Burgund, Côtes du Rhône, eller en frisk Sancerre. Et glass husvin koster ofte 4 til 7 euro.
• Cidre - lett musserende sider fra Normandie og Bretagne, perfekt til galetter.
• Kir - hvitvin med solbærlikør, en klassisk aperitiff.
• Pastis - anisbrennevin fra sør, servert med vann og is.
• Kaffe - be om «un café» (espresso) eller «un café crème» om morgenen.

Praktiske spisetips og bordskikk

• Lunsj er stort sett fra 12.00 til 14.00 og middag fra 19.30; mange kjøkken stenger imellom.
• Se etter plat du jour eller en formule (fast meny) for den beste prisen.
• Springvann er gratis: be om une carafe d'eau.
• Service er inkludert, men det er høflig å legge igjen litt vekslepenger.
• Hils med bonjour når du kommer inn; det betyr faktisk noe.
• Brød deles og er gratis; ikke forvent smør automatisk.

Hold deg tilkoblet i Frankrike

Et HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger uten roamingavgifter, slik at du kan finne den perfekte bistroen uten å jakte på Wi-Fi.