Mat- og drikkeguide til Belgia: Hva du bør spise og drikke

Hvorfor Belgia er et paradis for matelskere

Belgia yter langt mer enn sin størrelse skulle tilsi når det gjelder mat og drikke. Landet ga verden pommes frites, har flere Michelin-stjerner per innbygger enn nesten noe annet sted, og brygger noen av verdens mest anerkjente øl. Enten du er i Brussel, Brugge, Gent eller Antwerpen, spiser du godt.

Signaturretter du bør prøve

• Moules-frites - en gryte med blåskjell dampet i hvitvin, selleri og løk, servert med pommes frites. En klassiker fra sommer til høst, best fra september.
• Carbonnade flamande (stoofvlees) - biff sakte braisert i mørkt øl med et snev av sennep og brød, servert med pommes frites.
• Waterzooi - en kremet gryterett fra Gent med kylling (eller fisk), purre og fløte.
• Stoemp - potetmos blandet med grønnsaker, ofte med pølse.
• Vol-au-vent - butterdeig fylt med kylling og sopp i kremsaus.

Gatemat og snacks

Belgiske pommes frites (frieten/frites) er den egentlige nasjonalretten, fritert to ganger og servert i et papirkjegle fra en friterie eller frietkot. Bestill dem med majones, andalouse- eller samurai-saus; forvent å betale rundt 3 til 4 euro. Ikke gå glipp av en fersk vaffel: den rektangulære Brussel-vaffelen er lett og drysset med sukker, mens den tette, karamellfylte Liège-vaffelen er søtere. Prøv også cuberdons (kjegleformede søtsaker fra Gent).

Sjokolade og søtsaker

Belgia er et paradis for pralines. Neuhaus oppfant den fylte pralinen i 1912; Leonidas og Galler er populære hverdagsmerker, mens Pierre Marcolini er luksusvalget. Kjøp en blandet ballotin å ta med hjem.

Drikke: øl fremfor alt

Belgisk øl står på UNESCOs liste over kulturarv. Smak på:

• Trappistøl - Westmalle, Chimay, Orval, Rochefort, og den sjeldne Westvleteren.
• Lambic og gueuze - sure, spontangjærede øl fra Brussel-området; prøv kriek (kirsebær).
• Blonde og tripel-stiler som Duvel.

Hvert øl har sitt eget merkede glass. Hvis du vil ha noe alkoholfritt, elsker belgiere sterk kaffe, ofte servert med en liten kjeks (speculoos).

Spisetips og etikette

• Lunsj foregår omtrent fra klokken 12 til 14, middag fra klokken 19; mange kjøkken stenger imellom.
• Service er inkludert, men å runde opp eller legge igjen 5 til 10 prosent for god service settes pris på.
• Vann fra springen er sjelden gratis; du bestiller vanligvis flaskevann.
• Book bord på forhånd på populære restauranter, spesielt i helgene.
• Et vennlig bon appétit / smakelijk før måltidet er vanlig.

Hold deg tilkoblet i Belgia

Et HelloSIM eSIM holder deg tilkoblet for kart, menyoversettelse og restaurantbestillinger i det du lander, uten roamingavgifter.