Ghana Eten en Drinken: Wat Je Moet Proberen

Iconische gerechten

De Ghanese keuken is stevig, koolhydraatrijk en draait om rijke, pittige sauzen. Deze gerechten moet je proberen:

• Jollof rice - rijst gekookt in een basis van tomaat, peper en ui, vaak geserveerd met kip of vis. Ghanezen verdedigen fanatiek hun versie tegenover die van Nigeria.
• Banku met tilapia - gefermenteerd deeg van maïs en cassave geserveerd met gegrilde tilapia en shito (een donkere chilisaus).
• Fufu - gestampte cassave en bakbanaan gegeten met lichte soep of pindasoep, meestal met geit of kip.
• Waakye - rijst en bonen gekookt met gierstblad, geserveerd met spaghetti, gari, ei en shito. Een geliefd ontbijt.
• Red red - stoofpot van zwarte-ogenbonen in palmolie met gebakken bakbanaan.

Straateten

Straateten is het hart van het Ghanese eten. Let op:

• Kelewele - pittige gefrituurde bakbananenblokjes met gember, chili en nootmuskaat, verkocht bij avondkraampjes.
• Kenkey - gefermenteerd maïsdeeg gestoomd in bladeren, gegeten met gebakken vis en peper.
• Chichinga (suya) - gegrilde spiesjes van gekruid vlees, populair 's avonds.
• Bofrot - zoete gefrituurde deegballetjes, een perfecte snack.
• Geroosterde bakbanaan met pinda's (kofi brokeman) - een goedkope, vullende straatklassieker.

Een royale maaltijd op straat kost vaak maar 20 tot 40 Ghanese cedi's.

Drinken

• Sobolo - een zurige, verfrissende hibiscusdrank, soms op smaak gebracht met gember en ananas.
• Palmwijn - natuurlijk gefermenteerd sap, het lekkerst vers uit plattelandsgebieden.
• Asana - een gefermenteerde maïsdrank met een diepe rode kleur.
• Star en Club - de twee grote lokale bierbrouwerijen.
• Akpeteshie - een sterke gedistilleerde palm- of rietspirit, met mate te drinken.

Eettips en etiquette

• Eet met je rechterhand. Veel gerechten zoals fufu en banku worden zonder bestek gegeten; gebruik alleen je rechterhand.
• Was eerst je handen. Verkopers en huishoudens bieden water en zeep voordat je met je handen eet.
• Kauw geen fufu - slik de zachte balletjes gedipt in soep door.
• Neem contant geld en kleine biljetten mee - de meeste kraampjes accepteren geen kaarten.
• Probeer chop bars - informele lokale eetgelegenheden met authentiek, goedkoop huisgemaakt eten.
• Drink gebotteld of sachet water als je een gevoelige maag hebt, en vraag om minder peper als je niet tegen scherp kunt.

Blijf verbonden in Ghana

Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, vertaling en boekingen door heel Ghana zonder roamingkosten - zo vind je dat verscholen waakye-kraampje en betaal je met een snelle zoekopdracht.