Eet- en drinkgids Guatemala: wat je moet proeven

Waarom Guatemalteeks eten reizigers verrast

De Guatemalteekse keuken combineert Maya-ingrediënten zoals maïs, bonen, pompoen en chilipepers met Spaanse invloeden. Maaltijden zijn stevig, langzaam gegaard en gebouwd rond met de hand gemaakte tortillas. Lekker eten hoeft hier niet duur te zijn: een vullende lunch bij een comedor kost ongeveer 25 tot 40 quetzales (rond de 3 tot 5 USD).

Kenmerkende gerechten om te proberen

• Pepián het nationale gerecht, een donkere, rokerige stoofpot van kip of rundvlees, ingedikt met geroosterde zaadjes en chilipepers, geserveerd met rijst en tortillas.
• Kak'ik een pittige kalkoensoep uit Cobán, op smaak gebracht met achiote en koriander, met diepe Maya-wortels.
• Jocon een felgroene kipstoof gemaakt van tomatillo's, koriander en lente-ui.
• Tamales verpakt in bananenblad, zachter en romiger dan de Mexicaanse variant, gegeten op zaterdagen en met Kerstmis.
• Hilachas getrokken rundvlees, gestoofd in een tomaten-chilisaus.

Straatvoedsel en snacks

• Tostadas krokante tortillas met guacamole, salsa of zwarte bonen, verkocht vanaf karretjes voor een paar quetzales.
• Rellenitos gepureerde bakbanaan gevuld met zoete zwarte bonen en gefrituurd, bestrooid met suiker.
• Chuchitos kleine maïstamales met tomatensaus, een klassieke marktsnack.
• Elote loco gegrilde maïs overgoten met mayonaise, ketchup, mosterd en kaas.
• Garnachas mini gefrituurde tortillas met gehakt, kaas en gepekelde ui.

Drankjes om te bestellen

• Guatemalteekse koffie behoort tot de beste ter wereld, vooral uit Antigua, Huehuetenango en Atitlán. Probeer hem bij een lokaal café in plaats van oploskoffie.
• Atol de elote een warme, zoete maïsdrank verkocht op straat; atol blanco is de hartige versie.
• Licuados vers fruit gemixt met melk of water.
• Gallo het iconische nationale bier; Ron Zacapa is een wereldklasse gerijpte rum.
• Rosa de Jamaica gekoelde hibiscusthee.

Praktische eettips

• Een comedor is een klein familierestaurantje en je beste optie voor authentieke, goedkope maaltijden.
• Markten zoals Chichicastenango zijn geweldig voor straatvoedsel; kies drukke kraampjes met veel doorloop.
• Een fooi van ongeveer 10 procent wordt gewaardeerd; check of de propina al is inbegrepen.
• Drink gebotteld of gezuiverd water en vraag om bebidas sin hielo als je twijfelt over het ijs.
• Lunch (almuerzo) is de hoofdmaaltijd, meestal geserveerd rond het middaguur.

Blijf verbonden in Guatemala

Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertalingen en restaurantboekingen zonder roamingkosten, zodat je overal die perfecte comedor kunt vinden.