Een eten- en drinkgids voor Hongkong

Waarom Hongkong een foodstad is

Weinig plekken proppen zoveel smaak in zo'n kleine ruimte als Hongkong. Kantonese keuken, Chiu Chow-wortels, Britse restjes en wereldwijde invloeden komen samen in theehuizen, dai pai dong-straatkraampjes en Michelin-restaurants. Hier eten is goedkoop, snel en eindeloos gevarieerd.

Kenmerkende gerechten om te proberen

• Dim sum (yum cha) - gestoomde har gow garnalendumplings, siu mai, gebarbecuede varkensvleesbroodjes (char siu bao) en eiertaartjes, geserveerd met eindeloos veel thee.
• Char siu en gebraden gans - glanzend barbecue-varkensvlees op rijst, of de beroemde gebraden gans bij Yung Kee of Yat Lok.
• Wonton-noedels - veerkrachtige eiernoedels met garnalenwontons in een heldere bouillon; Mak's Noodle is de klassieker.
• Kleipotrijst - rijst gekookt op houtskool met gezouten vlees en een krokante bodem, het lekkerst in de winter op Temple Street.

Straatvoedsel dat de moeite waard is

• Eierwafels (gai daan jai) - krokante, holle bubbels vers gebakken op grillplaten in Mong Kok.
• Kerrievisballetjes en siu mai aan een spies bij elke straatkraam.
• Cheung fun - zijdezachte rijstrolletjes gedrenkt in zoete sojasaus en sesam.
• Stinkende tofu en geroosterde kastanjes in de koelere maanden.

Drankjes uit Hongkong

• Melkthee - sterke, gladde Hongkongse thee gezet door een stoffen zeef. Probeer het in een cha chaan teng.
• Yuenyeung - koffie en melkthee gecombineerd, een creatie die je alleen in Hongkong vindt.
• Sojamelk en verse tofupudding (dau fu fa) als ontbijt.
• Craft bier in Sai Ying Pun of een cocktail op een dakterras met uitzicht op Victoria Harbour.

Praktische eettips en etiquette

• Cha chaan teng (theecafés) zijn snel, goedkoop en contant-vriendelijk; verwacht dat je tafels deelt.
• Spoel je kop en eetstokjes af met de pot hete thee die wordt aangeboden - dat is heel normaal.
• Tik met twee vingers op de tafel om te bedanken wanneer iemand je thee inschenkt.
• Fooien geven is minimaal; een servicetoeslag van 10 procent wordt meestal al toegevoegd in restaurants.
• Gebruik de Octopus-kaart of mobiel betalen; veel kraampjes accepteren nauwelijks nog contant geld.
• Eet vroeg of laat om de lunchdrukte in Central te vermijden.

Blijf verbonden in Hongkong

Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, menuvertalingen en tafelreserveringen zonder roamingkosten, zodat je die verborgen noedeltent vindt zodra je er trek in hebt.