Waarom IJslandse keuken je verrast
De IJslandse keuken is gebouwd op een barre omgeving: koude zeeën, vulkanische bodem en lange winters. Het resultaat is verse vis, vrij grazend lam en slimme conserveringsmethoden. Moderne restaurants in Reykjavik zijn uitstekend, maar de beste maaltijden zijn vaak de eenvoudigste.
Kenmerkende gerechten om te proberen
- Lam — IJslands lam graast op wilde kruiden, wat het een frisse, licht wilde smaak geeft. Bestel het geroosterd, of probeer kjötsúpa, een stevige lams-groentesoep.
- Plokkfiskur — een troostrijke prakschotel van vis (meestal kabeljauw of schelvis), aardappel, ui en bechamelsaus, geserveerd met donker roggebrood en boter.
- Verse vis — kabeljauw, schelvis, zeeforel en langoustine (humar) zijn wereldklasse. Kustplaatsen zoals Höfn staan bekend om hun langoustine.
- Skyr — een dikke, eiwitrijke gefermenteerde zuivelspecialiteit, gegeten met bessen of room. Technisch een kaas, maar smaakt als yoghurt.
- Rúgbrauð — dicht, zoet roggebrood dat traditioneel wordt gebakken met geothermische warmte in de grond bij Laugarvatn.
Straatvoedsel en snelle hapjes
- Pylsur (hotdog) — de nationale snack. Haal er een bij Bæjarins Beztu Pylsur in Reykjavik, besteld *eina með öllu* (één met alles: rauwe en gebakken ui, ketchup, zoete mosterd en remoulade). Ongeveer 600 ISK.
- Fish and chips — vers en licht, verkrijgbaar bij kraampjes door heel Reykjavik.
- Kleinur — gedraaide gefrituurde donuts, heerlijk bij koffie.
Voor de avonturiers
- Hákarl — gefermenteerde Groenlandse haai, geserveerd in kleine blokjes met een shotje Brennivín (karwijborrel bijgenaamd Black Death). Sterk, ammoniakachtig en een rite de passage.
- Gerookt lam (hangikjöt) en gezengde schapenkop (svið) verschijnen rond kerst en het midwinterse Þorrablót-feest.
Wat te drinken
- Kraanwater is een van de zuiverste ter wereld — koop nooit flessenwater.
- De koffiecultuur is sterk; cafés geven gratis bijschenken.
- Bier was verboden tot 1989; tegenwoordig bloeien ambachtelijke brouwerijen als Einstök en Borg.
- Brennivín is de kenmerkende sterke drank. Alcohol wordt alleen verkocht in staatswinkels van Vínbúðin, niet in supermarkten.
Praktische tips over uit eten gaan
- IJsland is duur: een hoofdgerecht kost 3.000-6.000 ISK; een biertje 1.200-1.800 ISK.
- Fooien worden niet verwacht — service is inbegrepen.
- Kraanwater is gratis; vraag ernaar in plaats van drankjes te kopen.
- Gebruik de supermarkten Bónus of Krónan om zelf te koken en te besparen.
- Veel restaurants buiten Reykjavik sluiten vroeg, dus boek van tevoren.
Blijf verbonden in IJsland
Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, het vertalen van menu's en restaurantboekingen, zonder roamingkosten zodra je op Keflavík landt.
Regel je IJsland eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.
€ 1,69+