Gids voor eten en drinken in Israël: wat te eten en drinken

Een proeverij van Israël

Het Israëlische eten is een levendige mix van Midden-Oosterse, mediterrane en joods-diaspora tradities. Maaltijden zijn overvloedig, groentegericht en gemaakt om te delen, met markten zoals de Carmel-markt in Tel Aviv en Mahane Yehuda in Jeruzalem in het hart van de eetscene.

Kenmerkende gerechten

• Hummus — de nationale obsessie, warm geserveerd met kikkererwten, tahin en olijfolie. Eet het als ontbijt bij een toegewijde hummusiya met verse pita en rauwe ui.
• Shakshuka — eieren gepocheerd in een gekruide tomaten- en paprikasaus, het klassieke Israëlische ontbijt.
• Sabich — een pita gevuld met gefrituurde aubergine, gekookt ei, tahin en amba (mangopickle), een Iraaks-joodse favoriet.
• Jerusalem mixed grill (meorav Yerushalmi) — kippenhartjes, levertjes en vlees gegrild met ui en kruiden.

Straatvoedsel

• Falafel — gefrituurde kikkererwtenballetjes in pita met salade, augurken en tahin; meestal 15-25 sjekel.
• Shawarma — aan het spit geroosterd vlees, vaak kalkoen of lam, in een wrap of op een bord.
• Bourekas — bladerdeeggebakjes met vulling, verkocht bij elke bakkerij en busstation.
• Malabi — een rozenwater-melkpudding met stroop en gemalen pistachenoten.

Drankjes

• Verse granaatappel- en sinaasappelsap vers geperst bij marktkraampjes.
• Limonana — bevroren muntlimonade, perfect in de hitte.
• Israëlische wijn uit Galilea en de Golanhoogte is uitstekend, net als lokaal craft bier zoals Goldstar en Maccabee.
• Arabische koffie met kardemom en muntthee (nana) sluiten elke maaltijd af.

Tips over eten en etiquette

• Veel restaurants zijn koosjer en sluiten van vrijdagmiddag tot zaterdagavond voor Shabbat; Tel Aviv blijft levendiger dan Jeruzalem.
• Koosjerregels betekenen dat vlees en zuivel niet worden gemengd, dus je vindt geen cheeseburgers bij koosjer tenten.
• Fooien geven wordt verwacht, rond de 12-15%; controleer of de bediening al inbegrepen is.
• Kraanwater is veilig om te drinken. Salades, dips en pita (de mezze-spread) komen vaak gratis voor het hoofdgerecht.
• Contant geld is handig op markten, hoewel kaarten breed geaccepteerd worden.

Blijf verbonden in Israël

Een HelloSIM eSIM houdt je online voor kaarten, vertaling en restaurantboekingen door heel Israël, zonder roamingkosten. Activeer hem voordat je landt en je bent verbonden zodra je aankomt.