Waarom de Jordaanse keuken de reis waard is
De Jordaanse keuken combineert Bedoeïen-, Levantijnse en Palestijnse tradities. Maaltijden zijn overvloedig, gedeeld en gebouwd rond brood, yoghurt, lamsvlees en levendige specerijen zoals sumak en za'atar. Eten is hier sociaal, dus verwacht meer eten aangeboden te krijgen dan je op kunt.
De gerechten om als eerste te proberen
- Mansaf - het nationale gerecht: lamsvlees gekookt in een gefermenteerde, gedroogde yoghurtsaus (jameed), geserveerd over rijst en plat brood. Traditioneel gegeten met de rechterhand, staand.
- Maqluba - een "ondersteboven" pot met rijst, gefrituurde groenten en kip of lamsvlees, aan tafel omgekeerd op een schaal.
- Musakhan - geroosterde kip met sumak, gekarameliseerde uien en pijnboompitten op taboon-brood.
- Galayet bandora - een simpele, verslavende tomaten-olijfoliestoof, met brood opgeschept.
Straatvoedsel en snacks
- Falafel - de hele ochtend vers gefrituurd; combineer met hummus en augurken.
- Shoarma - kip of lamsvlees in plat brood; de kraampjes op Rainbow Street en in het centrum van Amman zijn betrouwbaar.
- Knafeh - het warme dessert van kaas en siroop. Habibah Sweets in het centrum van Amman is de klassieke plek, vaak voor minder dan 1-2 JOD per portie.
- Ontbijt met falafel en hummus - een Jordaans ochtendritueel, meestal 1-3 JOD.
Wat te drinken
- Muntthee (shai bil na'na) - zoet, sterk, overal geserveerd.
- Arabische koffie (qahwa sada) - met kardemomsmaak en bitter; een bijvulling weigeren betekent het kleine kopje een fooitje geven.
- Sahlab en verse sappen - tamarinde, citroen-munt en granaatappel worden veel verkocht.
- Alcohol is verkrijgbaar in hotels, vergunde restaurants en winkels, maar maakt geen deel uit van de dagelijkse Bedoeïengastvrijheid.
Eettips en etiquette
- Eet met je rechterhand wanneer je van gemeenschappelijke schalen deelt.
- Koffie of thee accepteren is een teken van respect; een lichte weigering is normaal zodra je vol zit.
- Ongeveer 10 procent fooi geven wordt in restaurants gewaardeerd.
- Tijdens Ramadan is eten overdag in het openbaar beperkt, maar de avondlijke iftar-feesten zijn spectaculair.
Blijf verbonden in Jordanië
Met een HelloSIM-eSIM blijf je online voor kaarten, menuvertalingen en restaurantboekingen zonder roamingkosten, zodat je de beste knafeh in elk steegje kunt vinden.
Regel je Jordanië eSIM in 30 seconden
Directe levering, 4G/5G-snelheden, geen roamingkosten.
€ 5,49+